Cacao Nibs Дефиниција, употреба, рецепти и упатство за купување
Какао глупак се делови од какао грав што остануваат откако сувите, ферментирани грав се печени, испукани и гранатирани. Типично, какао иглолините се понатаму преработени во чоколадната пијалак која на крајот станува чоколада, иако богатите со антиоксиданс се повеќе се достапни за готвачи и домашни готвачи. Со нивната привлечна криза и длабок вкус што потсетува на кафе и грав и чоколада, какао слабините работат добро и во слатки и солени рецепти.
Прегратката на суперпродажни бои со богата со антиоксиданс, заедно со зголемената популарност на исхраната со сурова храна , овозможи да се најдат суровини какао, кои се третираат со обработка на ниска температура наместо печење.
Користи
- Додајте какао-јајца за бискоти или рецепти за куки.
- Посипете какао сланина над сладолед.
- Измешајте какао во младешки микс или гранола.
- Користете какао дамки за декорација на матираните кекси.
- Измешајте ги какаовите во пијалак.
- Мешајте ги какаовите во мешавина на зачини.
Рецепти
- Шарфен Бергер Банана Нибби Леб
- Candied Cacao Nibs
- Карамелни тартуфи
- Цимет какао праска
- Какао цимет Meringues
Каде да купите Cacao Nibs
Во согласност со етиката на сурова храна, Navitas Naturals се откажува од печење за обработка на ниска температура и делумно ја ферментира својата какао грав за да ги елиминира горчливите белешки пред да го измеша гравот во боцки. Заедно со обични какао нокчиња, Navitas нуди засладена верзија - боцки се обложени со суровини какао алкохол, а потоа обложени со сок од органски шеќерна трска.
Во прилог на големини со големина од 4 и 8 инчи, Navitas ги продава своите какао пукнатини во најголемиот дел. Купи онлајн на navitasnaturals.com. USDA органски. Сертифициран Кошер. Без глутен.
Шерфен Бергер го срушил телото во доцните 1990-ти - и помогнал да се поттикне страста за познавање на чоколадо - кога започнала да произведува занаетчиска чоколада од грав-бар.
Сега, истите какао јајца кои се во срцето на својата многу пофали чоколада се достапни за домашни готвачи и готвачи. Купи онлајн на scharffenberger.com.
Сакате крцкање на какао тегли и слатка, мазна топење на чоколадо? Слатките немири "Peaking Peats" се интересен хибрид на какао-ниби и чоколаден чип - тие се какао тегли покриени со 65% темно чоколадо. Нарачајте онлајн на sweetriot.com.
Необичниот пристап на чоколадото на TCHO става акцент на почитувањето на забелешките на вкусот својствени за различни какао грав. Тоа е причината зошто ќе видите "Citrus" украсени на секој калај од органски печени јајца на TCHO - тие се внимателно печени и преработени за да ги развијат интригантните аглисни белешки во имот од какао грав, собрани во долината Самбирано Мадагаскар. TCHO, исто така, нуди прелив на чоколада од своите пупки; тие се покриени со темно чоколадо "овошен" на TCHO, кое доаѓа од Перу. Нарачајте онлајн на Tcho.com.