Направете совршено чисти дизајнирани елементи за десерти
Isomalt е замена за шеќер што е создаден од вистински шеќер кој е направен од цвекло. Тоа е состојка што не им е позната на повеќето луѓе, освен ако не се декоратори на торти или во производството на храна. Додека не е толку слатко како шеќер, може да се помеша со други засладувачи на шеќер како сукралоза за да се зголеми сладост.
Изомалт нема да се карактеризира кога ќе се примени топлина како шеќер, па затоа изомалтот не е жолт.
Овој квалитет го прави многу добар медиум за да создаде одлични дизајн елементи за колачи кои треба да имаат јасна боја. Скариди, прозорци за джинджифилово куќи и гламурозни пенливи мозаици се само неколку елементи кои можат да се направат со употреба на изомалт.
Isomalt може да се користи за креирање на дизајнерски елементи за украсување на торти, бидејќи може да биде извајан или украсен во речиси секоја форма. Важно е да се користат калапи кои можат да издржат многу висока топлина и да ги избегнуваат пластичните калапи кои можат да го нарушат или дури да се топат. Исто така мора да внимавате да работите внимателно и безбедно со овој медиум, бидејќи можете да се изгорите.
Каде да купите изомалт
Isomalt може да се купи од онлајн извори, како што се Куќата Голда или Вилтон, но исто така може да се најде во локални кујни или продавници за печење. Достапно е во неколку форми како што се изомалтните гранули (кои треба да се мешаат со дестилирана вода) или изомалтните стапчиња кои се подготвени за употреба и можат да се најдат во јасна форма или со асортиман на бои.
Подготовка и работа со изомалт
Подготовката на изомалтот за да се направат елементи на дизајнот е различна во зависност од тоа од која форма почнувате со на почетокот. Ако ја користите гранулираната форма, процесот ќе биде многу сличен со создавањето шеќер и треба да се води иста грижа за да се избегнат проблеми. Обидете се да работите во област со ниска влажност и да користите термометар за да ја следите температурата на варењето на течноста.
Обидете се да ги отстраните нечистотиите или пената што се формираат на површината на течноста, така што вашиот готов производ е јасен и што е можно поблизу до совршенство. Ако употребувате изомалтни стапчиња подготвени за употреба, можете едноставно да ја ставите саканата количина и боја во контејнер од силиконски и микробранови стапчиња неколку секунди истовремено, мешајќи додека стапчиња целосно не се стопат.
Најдобар калапи да се користи за создавање на камења или други елементи се направени од силиконски или специјално дизајнирани за употреба на хард картички. Бидете сигурни дека прскате вашите калапи со растителен спреј, пред да го истурите многу топлото изомалтот во дизајнот или пак може да се држи и да ја уништи сета ваша напорна работа. Истурете изомалт во мувла рамномерно или користете чепкалка за заби или тенка штипка за да наполните многу мали калапи. По пополнување можете едноставно почекајте додека изомалтот не се излади и извадете го дизајнот од мувла.
Користењето на чепкалки за заби или дрвени шпорети го прави чистото едноставно. Isomalt е многу леплива и тешко да се отстрани од нешто што допира многу како шеќер во мека или тврда топка. Фрлете што и да е алат за еднократна употреба и, секогаш кога е можно, користете силиконски чаши да го истурите медиумот. Ладениот изомалт ќе испадне од силикон. Ако немате силиконски алати, едноставно ставете голем казан за крчка во шпоретот и пуштете ги алатите во вода за да се стопи изомалтот.
Откако вашите алатки се чисти и креираните дизајнирани елементи се ладат, треба да ги чувате камењата и другите парчиња во силиконски пакети. Влажност и време може да ги претворат вашите парчиња облачни и лепливи ако не се складираат правилно. Ова ќе го уништи јасното сјајно дејство кое веројатно сакате да го постигнете. Избегнувајте користење на овие видови на шеќер украси за колачи кои се користат во влажни топло летно време.