Учење на сите сложността на украсувањето на торта може да потрае долго, па дури и ветеран дизајнери признаваат дека тие никогаш не се направи откривање на прекрасни техники или трикови за да се создаде подобро полесно дизајни. Еве неколку важни трикови кои ќе ви помогнат во декоративните авантури.
Совети за цевки
- Осигурајте се дека вашиот замрзнување е доволно цврсто за цевки, во спротивно вашите лисја, розети или basketweave дизајн ќе пропадне. Пробајте розета за вежбање и гледајте дали деталот исчезнува и станува мазен.
- Кога цевчињата се гасат како граница на дното на торта, треба да се осигурате дека тешката дел од дизајнот е против тортата за да ја скрие. На "возбуда" ќе биде однадвор.
- Кога цевководот на изметот на ледената торта секогаш одвојува време за да се измери околу тортата со флексибилна лента и точно означете каде треба да започне и да се стави крајната дланка за да се обезбеди рамномерно растојание.
Фонант и Марципан Совети
- Кога вртете го марципан не ја попрскајте вашата работна површина со пченкарен крап бидејќи изсушите го марципан и вашата работа може да попуштат.
- Боја на бело фондан до црно со црна паста е невозможно, бидејќи фондантот ќе заврши сиво. Обидете се прво да направите темно зелена боја, потоа додадете кафеава боја и, конечно, црно во фази. Ова ќе создаде вистинска црна боја.
- Комерцијалниот фондан може да биде помалку еластичен отколку домашен. Обидете се да додадете тилоза или гума за џвакање во фонтанот за да ја направите еластична и со помала веројатност да се искита кога се тркалаат или обликуваат дизајни.
- Чувајте го фондантот исечете ги во запечатен сад или завиткајте ги во пластиката додека не ви се потребни или може да се исушат и да изгледаат помалку привлечни.
- Месете малку зеленчук скратување во fondant пред покривање на торта со фондан да бидете сигурни дека пукањето на рамото или шевовите ќе биде на минимум.
- За да ги извадите воздушните џебови од фонтаната покриена торта, користете игла за да го намалите џебот, а потоа нежно измијте го воздухот со користење на помазен фон. Ова е слично со отстранување на воздушни меури од позадина!
Buttercream и Совети за кралско црево
- Buttercream покриени колачи кои се фрижидер ќе повремено пот, кога ќе се отстранат од фрижидерот. Не обидувајте се да ги размрдате или на друг начин да ги поправите овие несреќни околности. Едноставно оставете ја тортата да седи на собна температура додека влагата не се реапсорбира.
- Поголемиот дел од декорациите што обично ги вметнувате во путер, исто така, може да се користат со кралско млеко .
- Кралското замрзнување ќе се распадне кога ќе биде изложено на било кој тип на маснотии или маст, па затоа е важно да не користите никакви прибор или цевни кеси кои биле користени за путер. Особено пластичните торби за цевки, не може да се исчистат доволно за да се отстрани преостанатата маст дури и во многу топла вода.
- Никогаш не вметнувајте кралски шлаг на торта со ладен тоник.
Совети за гума за џвакање
- Ако вашата паста за џвакање е премногу сува, месете малку бел зеленчук во неа пред да ја користите за да ја омекните пастата за џвакање и да ја олеснат употребата.
- Користете сјајна прашина за да го направите полен на цветните центри на лилјани. Вчитајте ја четка со жолта сјајна прашина и слободно се нанесувате на цветот.
- Секогаш направете дополнителни жичени ливчиња или лисја при создавање цвеќе на паста за гума во случај на оштетување или неуспех во боја.
Разновидни совети
- Колачи кои се украсуваат во живописни светли бои понекогаш може да бидат помалку успешни од пастел-обоена торта со светли акценти. Очигледно, некои дизајни, особено врвни турци колачи, се прекрасни со задебелени бои, па користете ја вашата најдобра проценка.
- Ако користите хартија конуси за декорација обидете се обезбедување на работ на конус со маскирање лента или Scotch лента за да се намали шансите за тоа да се распадне средината на стискаш.
- Кога креирате бои за шлаг, додадете ја пастата или гел во мали количини користејќи чиста чепкалка за заби. Промешајте за да ја инкорпорирате бојата целосно и потоа продолжете со додавање на бојата, додека замрзнувањето не е вистинска сенка. Многу е полесно да се додаде бојата отколку да се отстрани.
- Секогаш практикувајте го дизајнерскиот елемент пред да го обидете на тортата за да се осигурате дека протокот и текстурата на шлаг е совршена.
- Кога горниот слој е поставен на дното, важно е да ги исечете шпоретите така што тортата малку ќе потоне во горниот дел. Ова ќе ја елиминира потребата за цевка со широка граница за да се сокрие тортата и јазот на тортата .