(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc.
Ова упатство ќе ве научи како да се покрие торта со фондан . Колачите покриени со фондант имаат мазен, професионален изглед кој е лесно да се постигне дома со мала пракса и трпеливост. За рецепт кој лесно може да се печати, ве молиме погледнете ја оваа страница за покривање на торта со фондан.
Започнете со собирање на состојките. За да се покријат стандардни 9 или 10-инчни торти со стандардна големина со фондан, ќе ви треба околу 2 килограми фондан . Можете да го користите купениот фондан (бидете сигурни дека ќе се "навивате" фондан за разлика од "фрлате" фондан) или можете да направите свој. Ако сакате да направите своја сопствена, препорачувам да ги испробате овие рецепти за Маршмалоу Фондант или Рулети Фонданс .
Во прилог на фондан, ќе ви треба торта која е покриена со слој од buttercream најмалку 1/4-инчен дебел . Овој слој за мрзнување му помага на фондан да се држи до тортата и ги измазнува сите испакнатини или несовршености на површината на тортата, па така фондантот изгледа чист и мазен. Исто така ќе ви биде потребен пченкарен скроб, скратување на зеленчук , тркалачки пин (по можност nonstick) и голема, мазна работна станица.
02 од 10
Месете го Фондантот
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc.
Прашајте ја вашата работна станица лесно со пченкарен скроб и започнете со местење на фондан како тесто за леб додека не биде мазна и непробојна. Фондан, особено ако седев некое време седеше, има тенденција да се вкочани и тромава, така што мора да го мачкате додека не биде меко и еластично. На сликата погоре, фондан се уште е малку тврд, што е очигледно од пукнатините на работ на топката. Ако, по многу месење, сеуште се чувствува многу суво, може да мачкате во една мала лажичка зеленчук скратување за да го омекнете. До крајот на вашето месење, не треба да имате пукнатини по должината на рабовите на саканата топка.
03 од 10
Извадете го Фондантот
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc. 1. Сега е време да го превртам фондантот. Ако имате голема нецврста МАТ или табла за сечење без текстура, тоа се добри опции. Инаку, едноставно искористете површина што е доволно голема и нема да му наштети на фондан со премногу текстура. Ако имате non-stick тркалачки игла, користете го исто така. Осигурајте се дека вашата работна станица сé уште има лесна прашина од пченкарен скроб, почнува да го преврзува фондан во приближна форма на тортата: круг за кружна торта, правоаголник за правоаголна торта итн.
2. Додека се тркам, сакам повремено да го задржам фондантот и да го ротирам за 45 степени. Ова осигурува дека не се држи до мат, а исто така помага да се тркалаат подеднакво.
3. Свртете го фондан додека не ви е потребна големина. За тркалезна 9-инчна торта што е висока 3 сантиметри, ќе треба вашиот круг да биде најмалку 15 инчи наоколу (две 3-инчни страни плус 9 инчи во пречник), но треба да се стремите за инч или две флексибилност на секоја страна . Значи, за вашата 9-инчен торта, оптималната големина ќе биде фондан круг околу 17 инчи низ.
4. Откако ќе завршите со тркалање, вашиот фондан идеално ќе има дебелина од околу 1/8 инчи. Малку подебел е во ред, но не сакам да одам посилно од тоа, инаку фондантот е премногу лесен за раскинување или раскинување.
04 од 10
Превртете го фондан преку пин
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc.
1. Откако вашиот фондан е вистинската форма и дебелина, поставете го тркалцето на најоддалечениот раб на фондан и закачете го кон вас, тркалајќи го фонданкот околу пинчето.
2. Продолжете да се тркалате додека не се вклопи целиот фондан околу нежното тркало.
05 од 10
Извадете го фондантот над тортата
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc.
1. Брзо подигнете го тркалцето и ставете го веднаш до страната на тортата. Започнете да го одвлекувате фондан од игла додека не виси веднаш под долниот раб на тортата.
2. Продолжете да го разложувате фонтанот преку врвот на тортата на другата страна. Кога ќе завршиш, твојата торта треба да биде обвиткана со уште една покривка од фондан.
06 од 10
Измазнете го фондантот кон тортата
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc.
1. Користете ја раката внимателно да го израмните врвот на тортата и отстранете ги воздушните меури од под фондантот. Бидете сигурни дека немате накит за тоа што би можело да оставите белези, и избегнувајте да ги користите ноктите, бидејќи фондантот лесно се нарушува и гребите се многу тешки за поправка.
2. Сега поставете ја другата рака на страната на тортата кон врвот и притиснете го фондан во страната. Користете ги рацете заедно за да притиснете еден кон друг, формирајќи го аголот на тортата. Важно е да го направите овој чекор брзо, бидејќи тежината на фонтанот виси од врвот има тенденција да формира мали пукнатини во аглите ако страните не се притисне брзо. Ако се развие мали пукнатини, можете да тријте малку зеленчук скратување во оние места кои ќе им помогне да ги маскира - особено ако вашиот fondant е бело.
07 од 10
Повлечете го фонтот Нежните
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc. Во овој момент, веројатно имате многу вишок фондан кон дното што ќе создаде возбуди и шевови ако не сте внимателни. Започнете внимателно да го истегнете фондантот на дното од колачот, нежно држете го фондан со рацете и извлечете ги од едни со други, така што го ширите вишокот фондан. Лизнете една рака надолу по страната и измазнете го фондан во движење надолу - најверојатно нема да сакате да одите до крај на оваа точка. Свртете го тортата и повторете го овој процес одново и одново. Можеби ќе треба да направите неколку поминувања над тортата, многу нежно повлекувајќи го вишокот фондан одоздола и надолу, а потоа користете ја раката за да го измазнете фондан на тортата. Ова е клучот за изедначување на страни, но тоа е незгодно движење и оној кој бара извесна практика. Бидете нежни кога го правите овој чекор! Fondant пукнатини и солзи лесно, па затоа е подобро да се земе неколку минути и да се помине преку торта неколку пати отколку да се повлече фондан премногу тешко и да се создаде рип што не може да се поправи.
08 од 10
Притиснете го фондантот во колачот
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc. Откако ќе се грижите за било кој вишок фондан на дното, земете една рака и цврсто притиснете го фондан во страни од колачот, отстранувајќи воздушни меури и цврсто држејќи го фонтанот на путер. Притиснете надолу со дното на раката за да креирате цврст агол околу дното на тортата.
09 од 10
Исечете го вишокот на фидантот
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc. Ако забележите преостанати воздушни меури, користете мал остри игла за да излажете дупка во балонот и избавете го. Користете остар пар нож за да го скратите вишокот фондан од дното на тортата.
10 од 10
Вашата торта е завршена
(в) 2010 Елизабет LaBau, лиценциран за About.com, Inc. Сега вашата торта сега е покриена со фондан! Во овој момент, може да биде завршена со дополнителни украси и граници на фондан или батеркројм. Ако е можно, треба да избегнувате да го загреете тортата, бидејќи фондан лесно ја апсорбира влагата и често е леплива и влажна кога ќе се отстрани од фрижидер. Оптимално, треба да го чувате тортата на ладна локација во кутија за торта и да ја јадете во рок од еден ден или два.