Во кулинарската уметност, зборот фондан може да се однесува на еден од два вида пасти за шеќер што се користат при подготовка и декорирање на колачи, колачи и конфекции.
Што е Фондант Шекспир?
Исцрпен фондан или сладолед замрзнување, е слатка, крем паста која може да се користи како пополнување или шлаг за колачи како што се еклерите и Наполеоните. Исцрпен фондан може да се направи од едноставно комбинирање на шеќер, скратување и вода. Забележете дека употребата на скратување со висок сооднос дава дополнителна кремаста вода во фондантот за шлаг. Некои рецепти исто така повикуваат на сируп од пченка или гликоза.
Како се создава Фондан
Прво, скратувањето се топи, што може да се направи во микробранова печка во микробранова сад, заедно со сите сакани состојки за ароматизација. Потоа, шеќерот на шеќер се меша, а потоа се потребни многу вода за да се добие вистинска конзистентност. Потоа, тоа е само прашање на загревање и постојано мешање додека не се замрзне глазура, ниту премногу течење, ниту премногу грутка. Дополнителен шеќер може да помогне да се згусне, а водата може да помогне да ја намалите додека не се истурат.
Откако ќе се готви, олади и меша, фондантот може да се користи за правење бонбони , или може да се разреди и да се истури преку колачи и други печени предмети, или елементите може да се натопат во фондантот. Ако сте натопил предмети во фондан, не заборавајте да ги оставите целосно да се исушат на жица рамка ладење решетката пред јадење или пакување. Ова ќе му овозможи на фондан да се исуши и ќе спречи размачкување.
Што е тркалање на Фондан?
Rolled фондан е речиси како многу слатка тесто.
Како истури фондан, валаниот фондан е направен од слатки шеќер , сируп од пченка и вода. Сепак, за да направите валани фондан, исто така мора да додадете глицерин, скратување и некој вид желатин. Желатин се стопи преку двоен котел, а сирупот од пченка и глицерин се мешаат. Ако се додаде боење, тука оди и тука.
Течните состојки потоа се мешаат во шеќерот на слаткарот, на ист начин како што јајцата се додаваат во брашното за да се направат свежи тестенини.
Откако ќе биде инкорпориран, фондантот ќе се замеси како тесто за леб, а потоа се валани во листови, кои потоа може да се обоени и да се користат за украсување на колачи. Валаниот фондан не се готви, и воопшто е помалку вкусен од истурениот фондан, иако на колачи му дава пријатен и извонреден изглед.
Прв креативен со Фондан
Откако ќе се чувствувате удобно со основите на создавање фондан, постојат неколку начини на кои можете да ја однесете вашата фондантна работа на следното ниво и да добиете повеќе креативни со вашите печива. Некои идеи вклучуваат:
- Боење вашиот фондан. Најдобро е да користите специјални бои за гел за да го обоите вашиот фондан. Гел бои може да се најде во занаетчиски и продавници за печење. Редовното обојување на бои ќе го направи вашиот фондан многу леплив и тешко да се работи
- Направи фламентни ливчиња . Фондант ливчиња личат на вистински ливчиња на цвеќе и може да биде прекрасен додаток на колачи и пиперки.
- Користете сјајна прашина на вашиот завршен фондан да донесе гламур и софистицираност на домашен десерт. Сјајната прашина , сјајниот украс во прав, додава сјај и сјај кон вашиот десерт.