Запознавање со најголемите светски ракови во светот
Халибут: цврста, бела, солена, лесна за готвење. Тоа е сон на морска храна готвач. Неколку љубители на риби го сакаат тоа, а за оние кои се загрижени за опаѓање на резервите на риба - и многу од нас се - најмногу навивачки на пазарот е одржлив.
Меѓутоа, халибутот е повеќе од еден вид риба. Сите тие се големи плодови, кои се движат од релативно мала Калифорнија, до огромната Пацифичка палка, која може да порасне и над 500 килограми.
Оние од нас кои јадат многу Пацифик, обично го јадат како стекови, затоа што филетите на 500-порти се поголеми од вашата предна врата.
Како по правило, повеќето пазари на пазарите е Пацифик. Ова е првенствено риболов на Алјаска и е здраво - овие риби не се затегнати како атлантскиот халибут, кој е толку прелеван што би ве советувал да не го купите.
Меѓутоа, ако сте во Калифорнија, постои калифорниска халибу, која може да расте поголема од 60 килограми, но обично е фатена помеѓу 4-12 килограми. Најверојатно ќе ја видите оваа риба продадена како филети; ова е добар начин да се каже каков вид на риба е затоа што ретко - ако некогаш - ќе видите пасиштата продадена како филе.
Јадев и калифорнискиот халибут и атлантскиот летен камбек, исто така познат како флук, и ги најдов многу слични. Секој Калифорниски калибар помал од 10 килограми може да се готви како пробивач.
Од перспектива за готвење, сите кадиба е цврста, блага и бела.
Таа сама помага да се направи секој метод за готвење, освен бавна, суво топлина; месото е премногу потпрено за да застане на такво нешто.
Општи методи на готвење:
- Пржење на тесто . Halibut прави фантастични риби и чипови.
- Grilling . Големите снегулки на Халибут му овозможуваат да застане на скара без да падне на парчиња. Погледнете го со помали Калифорниски халибути, сепак.
- Парење . Ова е местото каде Калифорнискиот калибар доаѓа во свои. Бидејќи тоа е повеќе како вистински единствен или пробив, Калифорниската кадиба може да се пареа и да остане нежна. Сосема употребувајте Пацифичка палија со парни садови - само ќе добиете послаб исход.
- Саутинг . Добра кора на зачинета парче Пацифик калиба е радост да се види.
- Се меша . Само затворен верзија на печење на жар, кога времето се претвора во фаул и ако сакате да скара бифтек , користете го бројлерот.
Сите сорти се замрзнуваат добро, и за вакуум-запечатени Пацифик калибар е познато дека останува со висок квалитет за една година.