Вегански печен лук и супа од лимон

Печена супа од лук обично се сервира со сирење, но оваа веганска супа го прескокнува сирењето и нуди дополнителен вкус. Рецептот комбинира две од моите омилени состојки: лук и лимон. Потребно е малку време за да се направи, благодарение на печениот лук, но тоа е во вредност од вашиот напор. Лимонските супи ја имаат светлината и осветленоста што некои солени супи го промашуваат. Овој рецепт за вегетациона супа се приклучува на солени лук со лимон за свеж вкус.

Замена на состојки и совети за готвење

Со оглед на додатокот на лимон, оваа супа е добра за летни оброци, како што е во зима. За поттик на исхрана додадете подготвени леќа, quinoa или наут на рецепт.

Што ќе ти треба

• 1 голема глава
• лук
• 2 супени лажици маслиново масло (плус повеќе да се засипува на чешнички од лук)
• 2 чаши жолти кромид (сецкани)
• 1 лажица магдонос (рамен лист, ситно сецкан)
• 1/2 лажица
• мајчина душица (свежа, ситно сечкана)
• 15 чешниња лук (излупени)
• 4 чаши зеленчук акции (ниско натриум, поделени)
• 2 лажици сок од лимон (свежи)
• 1/2 чаша сок од млеко (по можност во ладилник)
• 3/4 лажичка сол (плус повеќе по вкус)
• црн пипер по вкус
• Гарнитури: свежо сецкани парлси
• Гарнир: кора од лимон

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 350F. Сирење на главата на лук со маслиново масло, завиткајте го фолиото и ставете го во рерната за 1 час, или додека не сте лесно златни и многу меки и мирисни. Дозволете лук да се излади се додека не може да се ракува. Користејќи ги прстите, нежно притиснете ги каранфилките за да ги ослободите од кожата во чинија и извадете. Отфрлете ги кожите.
2. Во средна големина на длабок дупки или тенџере, загрејте го маслиновото масло на средно висока топлина. Додадете го кромидот, магдоносот и мајчина душичка и варете додека кромидот не се омекне, околу 3 минути. Додајте свеж и печен лук и гответе, често мешајќи, додека кромидот е проѕирен, околу 3-4 минути повеќе. Додадете го зеленчукот и сок од лимон, свртете ја топлината и оставете ја супата да потопува, покрива, за 35-40 минути или додека лукот не е многу тендер.

1. Работа 1-2 чаши во еден момент, обработете ја супата во блендер, префрлете ја супата во друга сад или тенџере. (Забелешка: бидете внимателни да не ја претепите блендер, никогаш не наполнете мешалка со жешка течност повеќе од половина пат и бидете сигурни дека капакот е на безбедно пред обработка.) Префрлете ја чистата супа во тенџере, додајте ја млечната соја млеко и сол, и вратете ја мешавината на ладно. (Не доведувајте до вриење.)
2. Додадете дополнителна сол и бибер по вкус, гарнирајте со свеж магдонос и кора од лимон и сервирајте.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	242
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	939 мг
Јаглехидрати	36 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	11 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)