Бенитезниот сос е речиси ист како Холандија, освен што оцет и тарагон го заменуваат лимонот. Сигурно може да ја направите вашата Bearnaise во тенџере, но зошто да се мачи кога оваа верзија од вкусот е иста? Овој извонреден сос е совршен за стек.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша бел вински оцет
- 1/4 чаша бело вино
- 2 лажици
- шлаканица (мелено)
- 3 лажици тарос (свежи, сецкани)
- сол по вкус (кошер)
- црн пипер по вкус
- 3 екстра големи
- жолчки од јајце
- 2 стапчиња несоодветни
- путер (стопен)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го оцет, бело вино, шлаканица, 1 лажица сецкани тарагон, 1/4 кафена лажица сол и 1/4 лажичка пиперка во мал тенџере.
- Донеси до вриење и врие над средната топлина 5 минути додека смесата не се намали на неколку супени лажици. Кул малку.
- Преместете ја разладената смеса со жолчки од јајце и 1 лажичка сол во блендер. Мешајте 30 секунди.
- Со вградениот микс, полека се става топла путер низ отворот во капакот. Додадете преостанатите 2 лажици таргунски лисја и се мешајте само за една секунда.
- Ако сосот е премногу дебел, додадете една лажица бело вино за да се намалите.
- Послужете веднаш
Забелешка: исто така, можете да го направите сосот еден час однапред. Чувајте ја во блендер и пред сервирање, додадете 1 лажица многу топла вода и се мешаат неколку секунди.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 139 mg |
| Натриум | 69 mg |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 4 г. |