Ова е рецепт за топол сос, одличен за користење во рецепти кои бараат таква состојка. Доколку сте доволно храбри, сигурно можете да го користите ова како сос или непарен сос. Сепак, користете добра проценка бидејќи овој сос може да биде прилично моќен.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта / 225 г чили пиперки (сецкани)
- 1 1/4 чаши / 300 мл оцет (дестилиран)
- 1/3 чаша / 80 мл оцет од оцет
- 1 хабанеро пипер
- 2 серано пиперки
- 1 лажица / 30 мл маслиново масло
- 1 чешне лук (мелено)
- 2 1/2 лажички / 12,5 мл сол (морска сол)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл течен чад
- 1/2 лажичка / 2,5 ml лук во прав
- 1/2 лажичка / 2,5 мл каранфилче (прав)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
Како да го направите тоа
Користење на кујнски ракавици, измијте, суви и внимателно исечете чили и серанно пиперки. Оставете habanero во такт. Топлинско масло во голем сад. Додајте лук и варете 1-2 минути. Додадете ги преостанатите состојки и дозволете ја мешавината да дојде до мала вриење, намалување на топлината на ниско ниво и оставете да врие 7 минути. Отстранете ја смесата од топлината и оставете да се излади 15-20 минути. Откако ќе се излади, ставете ја мешавината во блендер и пире. Бидете внимателни отворање на капакот, бидејќи гасови може да биде прилично силна.
Чувајте го сос од топла вода во пластичен контејнер стаклен или воздух. Нека мешавината седи во фрижидер 1 недела пред употреба. По ова време помина, ставете ја содржината преку сито и додадете повеќе дестилиран оцет и сол ако е потребно пред да го користите. Овој сос ќе трае до 6 месеци во фрижидер, можеби подолго.