Италијански Херб Rotisserie кокошка со засладен балсамиски глазура

Овој рецепт е совршен за секое време од годината, но работи многу добро за време на празниците. Ако не сте обожавател на Турција или ако хранете помало мноштво, овие кокошки ќе направат одлична замена.

Што ќе ти треба

• 2 кокошки (целина, околу 3 до 4 килограми / 1,4 до 1,8 килограми секој)
• За зачинување на пилешко:
• 1/2 чаша / 120мL путер (несоодветна собна температура)
• 1/4 чаша / 60мл маслиново масло
• 1/4 чаша / 60мл оригано (ситно сецкани)
• 1 мал лимон (кора од лимон и сок)
• 5-6 лисја од босилек (ситно сецкани)
• 2 лажички / 10мл рузмарин (свеж, грубо сецкан)
• 2 чешниња лук (мелено)
• 1 лажица / 15мL бело вино
• 2 лажици / 30мл сол (море)
• 1 лажичка / 5 мL црн пипер
• За глазура:
• 1 чаша / 240 мл балгарски оцет
• 1/3 чаша / 80мл круша желе
• 2 лажици / 30мл мед
• За бенефиции:
• 1 голем кромид (излупен и преполовен)
• 1 лимон (преполовен)

Како да го направите тоа

1. Исчистете ги кокошките, отстранувајќи ги ритките и кастрирајќи ги вишокот на кожа или масни делови. Исплакнете го пилешкото внатре и надвор со ладна вода. Се исуши со хартиени крпи. Комбинирајте ги состојките на пилешко месо. Бришење внатре и надвор и под кожата на кокошки. Ставете кокошки на голема фиока и покријте со пластична фолија. Нека маринираат во фрижидер за 1 час.

2. Додека кокошките се маринираат, време е да се подготви глазурата.

Едноставно доведете го балсамичниот оцет, круши желе, и мед на вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво и дозволете ја смесата да се врие 6-8 минути, често мешајќи. Откако мешавината се намали за половина и зема сируп-како конзистентност, отстранете од топлина и се излади.

3. Загрејте ја решетката за средна топлина. Отстранете кокошки од фрижидер, работи во секоја празнина, половина кромид и половина лимон. Наредете кокошки на гниење плукајте и ставете ги на скара. Готви околу 1 1/2 часа до 2 часа четкање со балсамична глазура во текот на последните 30-40 минути време на готвење. Проверете го донесувањето (треба да биде 175 степени F / 85 степени C во повеќе делови) со термометар. Нека стои 10 минути пред резувањето и сервирањето.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1511
Вкупно масти	91 г.
Заситени масти	29 g
Незаситен масти	37 g
Холестерол	469 мг
Натриум	2.417 мг
Јаглехидрати	28 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	139 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)