Секој тип чај има оптимална температура на водата за подготовка и временски опсег за вадење што овозможува максимален вкус без горчина.
Општо земено, млади чаеви како бел или зелен чај треба да се приготвуваат со вода со пониска температура, така што нивните деликатни ароматични соединенија не се оштетени. Чаеви кои се ферментирани, како црна или улонг, можат да издржат повеќе топлина и повисоките температури помагаат да се извлечат комплексните вкусови.
Исто така, времето за подготовка за секој чај варира. Некои чаеви ќе бидат горчливи ако останат премногу стрмни додека другите можат да се стрчуваат на неодредено време.
Користете ја оваа корисна табела за да им помогнете на пијалакот со совршена чаша чај!
Чај пиво време и температури
| Тип на чај | Целзиусови | Фаренхајт | Време на пиво |
| Бели чај | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 мин. |
| Зелен чај | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 мин. |
| Улонг чај | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 мин. |
| Црн чај | 100 ° C (вриење) | 210ºF | 2-3 мин. |
| Билен чај | 100 ° C (вриење) | 210ºF | 3-6 мин. |