Познат индиски закуска, Самос може најверојатно да се најде било каде во светот! Тие се прекрасна закуска за ладен ден кога сте само малку повеќе од глупости и малку помалку од гладни. Рецептот треба да се направи помеѓу 15-18 samosas.
Што ќе ти треба
- 3 чаши
- брашно за сите намени
- 2 лажици маснотии (разјаснето путер)
- Цртичка сол (или по вкус)
- 5 големи компири (варени, излупени и обележани грубо)
- 1 лажиче ким семиња
- 1 лажичка коријандер во прав
- 1 лажица суровини манго во прав (aamchoor)
- 1/2 лажиче црвен чили во прав
- 1/2 лажички garam masala
- Цртичка сол (или по вкус)
- Зеленчук, канола или сончогледово масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Измешајте го брашното со шеќер и сол по вкус. Додајте малку вода во исто време за да направите цврсто, мазно тесто. Чувај настрана.
- Во тава, загрејте 2 суп.л. супстрати на масло и додадете ги ким семињата на неа. Кога ќе престанат да фрлаат, додадете коријандер, тумички, црвени чили, суровини манго и прашоци од масло . Фрај за само неколку секунди.
- Додајте компир во оваа мешавина на зачини и добро се мешајте. Зачинете со сол.
- Симнете и варете 7-10 минути. Чувај настрана.
- Поделете го тестото што сте го направиле порано во делови за големина на топче за голф. На лесно испарената површина, се тркалаат секоја топка во круг околу 7-8 "во дијаметар (и околу 1/6" дебелина).
- Исечете го секој круг на 2 со остар нож.
- Земете еден полукруг и малку влажно го прави својот раб со вода. Преклопете го во конус, приклучувајќи се на овој влажен раб и нежно притискајќи да се запечати добро.
- Пополнете го овој конус 3/4 полн со полнење на компирот претходно. Можете да ставите било какво полусушено полнење кое го посакувате во Самос - мелено месо , спанаќ и сл.
- Намалете ги отворените рабови на конусот и притиснете заедно за да се запечати добро. Користете го целиот тест на сличен начин.
- Длабоко пржете ги самососите до златни. Исцедете на хартиени крпи.
- Служат топло со Tamarind Chutney и Нане Коријандер Chutney.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 60 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 117 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |