Оваа апсолутно вкусна марината од западна Индија зема време и напор да се направи, но резултатите се добро вредни! Традиционално, марината се чува на сонце за 20-30 дена за да се "готви". Секој ден му се дава добра мешавина, покриена и ставена на сончево место, а потоа донесе во затворен простор во самрак. Сонцето го прави шеќерот во неа да се топи до сирупска конзистентност, а ренданото манго да стане транспарентно! Бидејќи повеќето од нас немаат време и понекогаш сонцето (!) Е потребно за да го направите ова, тука е брзата и помалку одземачка верзија на рецептот.
Што ќе ти треба
- 3 лажици ким семиња
- 1 килограм манго (сурови, кисело, излупени, отстранети семиња, се сече 1 чаша во 1 "коцки и решетки остатокот.)
- 7 лажички сол
- 1 лажица
- куркума во прав
- 1-1 / 2 килограми шеќер
- 2 лажици црвен чили во прав
Како да го направите тоа
- Ставете го готвење или рамен сад на средна топлина. Кога е жешко, додајте ги семињата на ким и печењето, често мешајќи, до мирисна и малку потемна. Отстрани од топлина и мелење во груб прав. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Ставете го и рендан манго, сол и куркузен прав во голема пластична сад за мешање . Добро измешајте и оставете 30 минути. На крајот од ова време, ставете го парчето во муслинско ткаенина, вратоврска и закачајте за да овозможите исцрпување на сите течности / вода. Оваа вода / течност не е потребна во рецептот за да можете да ја отфрлите.
- Откако водата ќе се исцеди, ставете го рендан манго назад во садот за мешање и додадете го шеќерот. Користете дрвена лажица за да ги измешате двете заедно додека не се раствори целиот шеќер. Ова може да потрае некое време и напор.
- Откако ќе се раствори шеќерот, ставете ја мешавината од манго-шеќер во голем таван со тешки дно и поставете го за да готвите на средна топлина. Промешајте често додека шеќерот не стане сируп. Треба да стигнам до една конзистентност. Додајте црвен чили во прав и прашок за ким, добро промешајте и веднаш отстранете ја Chunda од пожар. Овој чекор е од клучно значење, бидејќи прекумерното готвење ќе го направи кристализирањето на шеќерот подоцна! Погледнете во мојот напис за правење шеќер сируп за повеќе информации.
- Оставете да се олади, а потоа да се стави во стерилизирана тегла. Чувајте до еден месец и јадете со речиси ништо! Чунда има одличен вкус со обичен ориз, Чапатис (индијански плочки), Парати (пан пржени индијански плочки), Тепла ( флаугр ), во сендвичи ....
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1446 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 156 mg |
| Натриум | 2.848 mg |
| Јаглехидрати | 252 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 42 g |