Што е Агаве Нектар?

Агаве нектар, или агавен сируп, е вообичаен и природен засладувач кој се користи во храната и пијалоците. Често се користи како замена за шеќер, едноставен сируп , мед и меласа за засладување на коктели, чај и кафе. Исто така, стана популарна алтернатива за печива, сосови, па дури и преливи.

Агаве нектар е заеднички алтернативен засладувач за вегани кога се користи наместо мед. Некои луѓе, исто така, го претпочитаат тоа, бидејќи е пониско за гликемичниот индекс отколку шеќерот.

Аромата на агавениот нектар е уникатна. Полесно е од шеќер и најмногу е слично на мед, иако има повеќе неутрален вкус од мед и е потенок. Недостасува горчлив вкус на вештачки засладувачи. Генерално, тоа е одлична опција за многу од вашите омилени јадења и пијалоци.

Агаве нектар е широко популарен и може да се најде во многу продавници. Честопати можете да го најдете со други засладувачи или во делот за природна храна кај повеќето бакалите.

Дали Агаве Нектар е здраво засладувач?

Додека агавениот нектар често се смета за "здрав" засладувач, ова не е нужно точно. Луѓето со дијабетес и други здравствени проблеми често се свртуваат кон него како замена за шеќер, но добра идеја е да се употребува во умерени количини ако е воопшто.

Причината за ова е комплицирана и оди длабоко во науката за исхрана. Агаве нектар е понизок за гликемичниот индекс, отколку рафиниран шеќер. Ова значи дека тоа ќе влијае на вашиот шеќер во крвта побавно од рафиниран шеќер.

Сепак, агавениот нектар е 90 проценти фруктоза и премногу фруктоза може да ги зголеми триглицеридите и да влијае на инсулинот.

Тврдењето дека агавениот нектар е поздрав засладувач се предмет на дебата. Тоа е убава алтернатива на шеќер и други засладувачи, едноставно не е неопходна поздрава опција во севкупната шема на нештата.

Ако имате посебни проблеми со исхраната, најдобро е да разговарате со вашиот доктор или диететичар.

Како е направен Агаве Нектар?

Агаве нектар е направен од сокот на агаве растението. Како и во производството на производство на текила , агавениот нектар обично започнува со 7 до 10 години стари растенија од агава во Мексико, од кои пињата се собираат .

Сокот, или сокот, се извлекува од пиња, се филтрира, а потоа полека се загрева на ниски температури, додека јаглехидратите не се разложуваат во шеќер. "Супер" агаве нектар е оној што е загреан до не повеќе од 117 F.

Исто така, како текила, некои од најдобрите нектари на агава се производи од сината агава, а етикетите јасно ќе кажат дали тој нектар е "100% сина агава". Исто така постојат и закони за "сертификат за потекло" за агаве нектар, иако тоа е местото каде што сличноста со текила завршува. Агаве нектар е без алкохол.

Различни оценки на Агаве Нектар

Сличен на другите сирупи, агаве нектар е достапен во голем број бои и интензитети на вкусот. Полеките оценки изгледаат слично на едноставниот сируп. Овие се најдобри за коктели со малку вкус како розангел маргарита и кисела вода, бидејќи вкусот е речиси транспарентен.

Темните агави нектари имаат посилен вкус, во близина на интензитетот на мед.

Тие може да се мешаат со силни пијалаци со вкус, како што се dulce de tequila и многу од вашите овошни маргарити . Најтемниот нектар е спореден со светлината меласа.

Слично на тоа, парните темни и лесни агаве нектари соодветно со вашата печена стока. На пример, мрачниот агавен нектар е добар за темни десерти како пусти, чоколадни колачи и рецепти како овие чоколадни коцки со овесна каша . Лесен агавен нектар може да се користи за полесни потреби за печење, како што се сирење.

Прилагодување на Агаве Нектар за вкус

Ако нектар на агава е премногу слатка за вас, можеби ќе сакате да го испуштите. Направете го ова со мешање на нектар и дестилирана вода со сооднос 1: 1 (или малку помалку вода) и мешање додека не се измеша добро. Можете исто така да го загреете полека за да го згуснете назад, но ова е обично непотребно.

Некои рецепти ќе ве замолат да го измешате агавениот нектар со друга течност, како што е боррахонскиот коктел .

Овој користи балсамичен оцет и нектар за да создаде многу интересен сируп.

Агаве нектар, исто така, може да се внесе со вкус на начин сличен на ароматните едноставни сирупи. Некои ароми, како цимет , едноставно може да се мешаат во (цимет од цимет) или да се вметнат во (циметни стапчиња) саканата количина на нектар. Пијалаците како што се враќањето на капиринга се потпираат на ова.

Ванила е уште една одлична опција. Можете или да се мешате во мала количина (1 лажичка или така зависно од волуменот) на екстракт од ванила или да направите инфузија со цела ванила. Поставете ванилин грав во агавениот нектар околу еден месец за да добиете целосен вкус.

Друга опција е да се користи метод за инфузија на вода сличен на овој спа нектар за да се обезбеди целосен вкус.

Агаве Нектар коктели и мешани пијалоци

Агаве нектар може да се користи во секој мешан пијалок кој повикува на било кој друг засладувач на пијалак . Некои рецепти го бараат тоа конкретно.

Тој е идеален засладувач за текила коктели бидејќи два агава производи се природни придружници. Ова значи дека можете да го користите во коктели како jalapeño margarita , Дани океан , Гвадалахара , текилиано и папаја пресече .

Агаве нектар, исто така, добро се спојува со повеќето други дестилирани алкохолни пијалаци. На пример, се користи со рум во леснотијата на даикир и со виски во топла путер со виски или топла цинова јаболка . Се употребува во многу коктели од водка, како што е лимонадата од лето со овошје и кутијата за целер. 1 . Можете дури да го користите за да ги засладите џинските коктели како што гледаме во коктелот Сохо и рецептите на Унион Сквер .

Или не е за алкохолот. Рецептот за есенски искушенија е совршен пример за тоа колку добро агаве нектар работи во моктакли. Можете дури да направите свежо исцедено лимонада користејќи агавен нектар наместо шеќер или едноставен сируп.

Замена на Агаве Нектар за едноставен сируп во пијалаци

Агаве нектар се вели дека е 1 1/2 пати послатко од шеќер и може да се користи во скоро секој пијалок кој повикува на едноставен сируп . Рецептот треба да се прилагоди за да се надомести за таа дополнителна сладост.

Најчесто најдобро е да се намали количината на сируп од 1/2 до 1/4 од она што се препорачува кога се користи нектар на агава.

На пример, ако еден рецепт побара 1 лажица од едноставен сируп, користете 1/2 до 3/4 лажица нектар на агава, во зависност од вашиот личен вкус.

Печење и готвење со Agave Nectar

Употребата на агаве нектар може да се прошири и во храната. Тоа е најчестата употреба е во печива, иако можете исто така да го најдете во рецепти за одредени преливи и сосови, како и. Ако вашиот рецепт повикува на нешто друго освен агаве нектар, ќе треба да направите прилагодувања.

Агаве нектар е течен засладувач, па најлесните супституции во рецептот во храната се оние во кои таа заменува друга течност, како што се мед, меласа, едноставен сируп или пченкарен сируп. Ако сакате да го користите наместо сув шеќер, тогаш ќе треба да направите понатамошни прилагодувања на рецептот.

Важно е да се разбере дека десертите направени со нектар од агава, особено нектар од темни агави, природно ќе бидат потемни од нормалното. Имајте го ова на ум ако го барате тој "златно-кафеав" изглед додека печете.

Агаве Нектар Замена во Рецепти за храна

Модифицирање на рецепт за нектар на агава прави малку експериментирање, иако постојат некои стандарди кои ќе ви помогнат. Во принцип, ќе користите замена од 2: 3 за повеќето засладувачи (за секоја чаша, користете 2/3 чаши агаве нектар). Кога ќе ја замените за некои засладувачи, ќе треба да ги прилагодите и течните состојки на рецептот.

Препорачаните замени вклучуваат:

• Агаве нектар наместо сув бел трска шеќер: За 1 шоља шеќер, користете 2/3 чаша агаве нектар. Намалување на другите течности од 1/4 до 1/3 чаша. Намалете ја температурата на рерната со 25 F и можеби ќе треба малку да го зголемите времето за печење. Гледајте внимателно, особено на крајот.
• Агаве нектар наместо кафеав шеќер: За 1 чаша кафеав шеќер , користете 2/3 чаша агаве нектар. Намалување на другите течности со 2 лажици. Користете ги истите прилагодувања на времето и температурата како бел шеќер.
• Агаве нектар наместо мед или меласа: Користете го истиот износ на нектар од агава како што е наведено во рецептот.
• Агаве нектар наместо сируп од пченка: За 1 чаша сируп од пченка, користете 1/2 чаша агавен нектар. Зголемете ги другите течни состојки со 1/3 чаша.
• Агаве нектар наместо ориз сируп: за 1 чаша кафеав оризова сируп, користете 1/2 чаша агаве нектар. Зголемете ги другите течни состојки со 1/2 чаша.

4 Совети за успешни замени на агата со нектар

Замена на состојки во рецепт за храна , особено печива, секогаш доаѓа со неколку ризици. Еве неколку совети кои може да ви бидат корисни.

1. Ако сте нови за рецептот, прво направете го со оригиналниот засладувач. Ова ќе ви даде идеја за текстура и вкус што е вашата цел, така што ќе можете да процените колку добро функционира вашата агава нектар замена.
2. Агаве нектарните десерти имаат тенденција да бидат малку поцврсти кога се испуштаат од рерната. Најдобро е да се користи хартија за пергамент кога се пече. Лепливоста се распаѓа, додека храната се лади, па така овој ефект е само привремен.
3. Печете или фрлајте го тестото и издигнувајте веднаш по мешањето. Мастите од нектар на агава може да предизвикаат поделба, но може да помогнете да се спречи ова со тоа што не се дозволува да седат на собна температура.
4. Кога правите колачиња или колачи, чувајте некои од оригиналните шеќери на рецептот . Ќе ви биде најдобро да замени само 1/3 до 1/2 од вкупните шеќери со агаве нектар.