Зошто пергамент хартија е од суштинско значење во кујната
Професионалните пекари и готвачи долго време имаа ролни пергамент во кујната што ја достигнаа често и од разни причини. Сега, кога овој главен уред е лесно достапен за домашни готвачи, тие, исто така, откриваат колку е неопходно тоа.
Што е пергамент хартија?
Пергамент хартија може да се најде во избелени или неизбелени верзии. Тоа е обложено со силикон, што го прави нестабилен и отпорен на топлина (проверете го пакувањето на вашиот омилен бренд, повеќето се безбедни во рерната до 420 F).
Овој слој е најголемата разлика помеѓу пергаментната хартија и восочната хартија: восочната хартија е обложена со парафински восок, кој ќе се топи или дури и изгори. Пергамент хартија, исто така, доаѓа во пред-cut листови, дури и поудобно.
Користење на пергамент хартија
Откако ќе се тркалаат пергамент хартија во вашата кујна, шансите се дека нема да најдете крај на начините на кои го користите. Еве некои од нашите омилени начини:
- Линија за печење или торти. Ова е еден од најчестите начини за употреба на пергамент. Ставањето слој од пергаментна хартија на вашите плочи за печење значи дека не мора да ги мастурбирате, а колачињата ќе се лизгаат веднаш (плус полесно да се мијат потоа). Ако правите повеќе серии можете повторно да го употребите пергаментот. За колачи или леб, пресечете го пергаментот за да се вклопи во тавата, така што ќе се ослободи полесно. Можете да ја мастите тавата, потоа притиснете го пергаментот врз тавата, за да се прилепи на тавата. За квадратни или правоаголни тави, оставете го пресекот на педарот и печената стока ќе биде уште полесно да се отстрани: само кренете ги висините рабови! Пергамент, исто така, одлично работи на печење за печење зеленчук.
- Слој меѓу лепливи колачиња или бонбони. Чувајте печива и бонбони од лепење заедно или мрзнување од размаски со ставање на лист од пергамент помеѓу секој слој во вашиот сад или кутија. Можете дури и да ја реугресирате пергаментот што го користевте за да го поставите тавчето за печење за ова!
- Направете Impromptu Piping Cornet за вметнување. Кулинарските студенти, особено оние што учат за печење, обично се задолжени да го совладаат уметноста за создавање на чоколадни украси за гарнитури колачи или пишување писма за персонализирање на колачи или пишување "Честитки!" Во чоколадо на плочата на новозавршената двојка. Честопати го прават тоа со ад хок сандаче за цевки направено со пергамент хартија: вкочанетиот пергамент ќе држи стопено чоколадо или шлаг без протекување, и доволно е доволно за да формира доволно мал отвор за детално пишување и украсување. Изработка на корнет не е тешко.
- Покривање работна површина. Касете лист на пергамент на шалтер и имате веднаш чиста работна површина за валканата работа, како што се формирање ќофтиња или тркалање на тесто од тесто. И на крај, само олабавете ја снимката и превртете ја пергамент преку вашиот хаос за лесно да го исчистите и фрлете го.
- Кук en Papillote . En papa-what? Соединувањето на некои зачини и парче риба или пилешко во торбичка од пергаментна хартија ќе им овозможи да се готви во својата миризлива парна бања, здрав начин за правење вкусни и нежни оброци. Обидете се со овој рецепт за камшик и анасон во пергамент за да видите колку е импресивен овој вид на подготовка. (Наместо тоа, можете да го користите алуминиум, но пергамент е многу поубав!)
- Состојки со инка. Без разлика дали се обидувате да наполните малку шејкер со домашна мешавина од цимет или да го пренесете сирењето што сте го рерната во садот, парче пергамент лесно може да се наведнува во инка или лилјак за транспорт и истурете состојки од едно до друго место друг.