Ќе треба да го наместите вашиот термометар
Ако живеете на висока надморска височина, веројатно ви се познати некои промени што треба да ги направите кога печете леб и торта. Разликата во притисокот на воздухот на повисоки надморски височини значи дека времињата за печење, температурите, а понекогаш дури и состојките на состојките треба да се прилагодат за да го добијат најдобриот исход. Но, дали знаевте дека можеби ќе треба да направите прилагодувања во вашите бонбони за да компензирате за големи надморски височини?
Ако сте на голема надморска височина и не правиме никакви промени во вашите рецепти или процедури за бонбони, најверојатно ќе завршите со преработените бонбони. Ова е затоа што водата врие при пониски температури на повисоки надморски височини, така што не мора да го готвите вашиот бонбони толку долго, или до толку висока температура, како што би било на ниво на море. Значи какви прилагодувања се потребни за изработка на бонбони со висока надморска височина? Добри вести! Постојат два начини да го направите ова, и всушност е навистина лесен фикс кој го вклучува само термометарот со бонбони.
Тест на вриење на вода
Во зависност од вашата вистинска надморска височина, прилагодувањата што треба да ги направите ќе бидат различни, па затоа најлесен и најсигурен начин да дознаете какви температурни конверзии треба да ги направите е да извршите тест на вриење на вода со вашиот термометар со бонбони . Вие едноставно го потопувате термометарот во вода што врие и забележете што е температурата пет минути откако ќе дојде до вриење на водата (што е 212 F / 100 C на ниво на морето).
Ова е најдобриот начин бидејќи не само што ќе ја објаснува вашата надморска височина, туку ќе ги земе предвид и неправилностите или неточностите со вашиот специфичен термометар за бонбони.
Направете некои пресметки
Меѓутоа, ако немате време да го тестирате вашиот термометар во вода што врие, или ако едноставно сакате општа идеја за тоа како да ги прилагодите рецептите за бонбони, тука е практично правило: Одземете два степени Целзиусови од наведената температура за секој 1.000 метри сте над морското ниво.
На пример, ако живеете на 2.000 метри надморска височина, вашата приближна конверзија би била за четири степени помала од наведената температура на бонбони. Значи, ако правевте рецепт кој повика на бонбони да бидат доведени до 240 F, само ќе го вриете до 236 F.
Друг пример: ако живеете на 6 500 стапки над морското ниво, вашиот фактор на конверзија ќе биде 13 степени помалку (2 x 6 [илјади стапки] + 1 степен за тоа дополнителни 500 метри). Ако вашиот рецепт повика на 280 F, вие само ќе готвите вашиот бонбони до 267 F. Како што можете да видите, колку е повисока надморската височина, толку е поважно да се направи оваа конверзија. Дури и неколку степени можат да направат голема разлика во успешниот исход на бонбоните.
Запомнете, ова е само приближување, и за попрецизна конверзија формула, треба да направите тест на врела вода на редовна основа.