Gallo pinto значи "забележан петел" - очигледно комбинацијата на црн или црвен грав и ориз наликува на одреден тип пилешко со цврсти и црни пердуви. Ова јадење е популарно низ цела Латинска Америка во разни форми - како во Никарагва, каде што се вика гало пинто, и во Колумбија, каде што слично јадење е познато како калентадо . Перуанскиот tacu tacu е сличен рецепт за ориз и грав, кој обично е поврзан со тенка лента од пржени стек и пржено јајце.
Тоа е во основа одличен начин да се користи остатокот од ориз и грав, и често се служи за појадок со пржено јајце (во основа остатоци, повторно загреано) или пржени плантажи на страна. Во Костарика, ова јадење е зачинето со специјален сос наречен салса лизано. Ако не можете да најдете шише салса-лизано во вашиот локален латински намирници, повеќето луѓе сметаат дека сос од worcestershire, плус малку ким, прават разумна замена.
Еден популарен и атрактивен метод за сервирање на гало пинто е да се спакува во слабо подмачкана сад (со цел да се обликува во форма на купола), а потоа да се преврти на плочата.
Што ќе ти треба
- 2 лажици зеленчук или маслиново масло
- 1 среден кромид (ситно ситно)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/4 чаши свеж cilantro лисја (сецкани)
- 1 средно црвена пиперка (ситно ситно)
- 1 лажичка ким
- 2-3 лажички Салса Лизано (или замени Вустершир сос)
- 2 чаши
- варен грав (црна или темно црвена со течност за готвење)
- 2 чаши
- варен бел ориз
- Исплакнете сол и свежо пиперка по вкус
- Свеж cilantro (сецкани за гарнитури)
Како да го направите тоа
Ставете го маслото во голем тенџере на средна топлина. Додадете го сецкан кромид, лук, црвен пипер и сецкан цилинтро. Кук, често мешајќи додека зеленчукот не е мек и миризлив. Додадете го ким и салса лизано (или солен од сонда) и варете уште 2-3 минути.
Додадете грав и нивната течност, и варете 1 минута.
Додадете го оризот и промешајте додека оризот не се измеша со грав и не постојат купчиња од ориз.
Покријте го тавата, намалете ја топлината, и оставете ја мешавината да натопва 1-2 минути, додека не се загрее оризот.
Зачинете со сол и бибер по вкус, додавајќи повеќе вкус на повеќе салса лизано или сор од орцестаршир. Украсете со свеж cilantro пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 835 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 110 мг |
| Јаглехидрати | 158 g |
| Диетални влакна | 23 г. |
| Протеин | 32 g |