Mirchi Gosht е огнено јадење кое традиционално би било направено од козјо месо (погрешно познато како "овчо" во Индија). Тоа е многу слично како печено со многу малку дебел сад. Тоа е скромен сад во смисла дека за разлика од повеќето индиски јадења, тој е направен со минимална количина состојки (по пат на зачини) и вклучува најмалку активност во нејзината подготовка.
Иако скромен, тоа е многу вкусно јадење - ако може да се толерира на лудило на зелените чили што е. Тоа ќе ви одговараат совршено ако вашата идеја за богат сос не ги вклучува другите вкусни додатоци како кромид и гарам масала во секое време.
Да се биде топол кари, тоа ќе биде одлично да го служите со лајт за ладење и вкусен пулоа како Ризе-Компир Пула, рецептот за кој сум вклучен подолу. Можам да ве уверам дека како чуден како компир може да звучи звук, ќе уживате во вкусот на тоа со Mirchi Gosht!
Ако сте загрижени дека Мирчи Гошт ќе ве удрат со антациди подоцна, не се плаши, садот во јадењето ќе му помогне на стомакот да ја толерира лудоста. Додавањето лук на садот го прави за неверојатен арома и пакува цврст вкус.
Што ќе ти треба
- За Мирчи Гошт: 1 кг козјо месо, овца или јагнешко месо, кубени на 3 см парчиња
- 10-12 чешниња лук, излупени и грубо сецкани
- 10-12 средни свежи зелени чили
- 6 tbsps на ghee, се стопи
- За ориз-компир пулао: ½ кг / 1 фунта приближно на долг гранулиран Басмати ориз , измиен и исцеден
- 1 лажиче ким семиња
- 4 чешниња
- 10 смачкани црни пиперки
- 1-2 заливи лисја
- 1 "стап на цимет
- 2 црни кардамоми , лесно смачкани
- 2 зелени кардамони
- 2 големи компири, се сече на 1 "коцки
- 2 tbsps ghee
Како да го направите тоа
- Да го готвиме Mirchi Gosht ... Ставете го лукот и зелените чили во процесор за храна и се вклопуваат во мазна паста.
- Истурете ја водата во оваа паста и потоа вклучете сол по вкус.
- Измешајте го јагнешкото јагне со оваа мешавина.
- Следно, загревајте длабок, рамно дно, тежок сад на висока топлина.
- Додај мешавина од месо и пржете, често мешајќи, на средна топлина околу 5 минути.
- Потоа додадете чаша вода и покријте ја и варете 10 минути на средна топлина.
- Следно, намалете ја топлината на ниско ниво, покријте го и продолжете со готвењето уште 20 минути или додека месото не е пријатно.
- Додека месото е готвење, ајде да го поставиме оризово-компирскиот пулао ... Го загреваме топчето за Пулао во длабок тавче со рамно дно.
- Додадете секира на ким. Како што пијат, додадете ги целите зачини и брзо се промешува.
- Сега, додадете го компирот и добро исплакнете 3-4 минути, често мешајќи.
- Додадете го оризот и доволно вода за да го покриете оризот со длабочина од две цифри на вашиот показалец! Додадете сол по вкус и измешајте добро да се меша.
- Оставете го оризот да се тркала. Дозволете да се врие уште 1 минута, а потоа свртете ја топлината и не готвите непречено додека не се направи оризот. Тестирајте го донесувањето со притискање на зрно ориз помеѓу показалецот и палецот. Ако е целосно пире, оризот се готви. Ако не даде уште неколку минути да се готви и повторно проверете. Кога ќе се готви, отстранете го од топлина и чувајте ги настрана, уште покриени, за подоцна.
- Назад кон месото .... Кога ќе го отворите тенџерот, сега ќе ја видите герната што се појавува на површината на кари и исто така ќе имате лут мирис од зелените чили. Лукот, исто така, дава одличен мирис, но вистинскиот вкус е истакнат кога ќе го пробате кари!
- Послужете ја карита со ориз-компир пулао и ладење Раита како нане и краставица Раита. Бидете сигурни дека ќе го изгребате дното на горниот сад Mirchi Gosht ... кои работи се држат до дното е прст лижење добро и неодоливо!