Вегетаријанска (без месо) Мусака рецепт

Мусака (moo-sah-KAH) е можеби најпризнатото грчко јадење. Тоа е слоевит тепсија, традиционално направена со модар патлиџан, сирење, сос од месо и бешамел , бел сос, каде што топлото млеко се меша во мешавина од путер.

Овој рецепт е резултат на трепнување со традиционалните состојки за да се направи полесен, вегетаријански мусака рецепт. Не е препорачливо да се обидеме да го разгневиме ова на зафатена ноќна ноќ, бидејќи сеуште е доста време. Кога имате време да се посветат на подготовка на зеленчук и печење сад, тоа ќе се направи одличен вечера entree за пријателите и семејството.

Што ќе ти треба

• Зеленчук
• 2 до 3
• модри патлиџани (околу 1 1/2 фунти), сече должина на 1/4-инчен парчиња
• 1 1/2 килограми тиквички, сече должина на 1/4-инчен парчиња
• 1 1/4 килограми компири
• 4
• јајца, разделени (резервни жолчки за бешамел)
• 2 чаши
• трошки од леб
• Сос од домати
• 2 лажици
• маслиново масло
• 1 средно кромид, ситно
• 2 чешниња лук, мелено
• 1 (15 унци) може да се исцеди чаршак, (garbanzo beans) исцеден, исплакнат и пире
• 1 (15 унци) може да се намалат доматите, со течност
• 2 лажици
• доматно пире
• 1/4 кафена лажичка цимет од цимет
• 1 лажичка сушен оригано
• 1/2 лажичка земјата ким
• 1 лажичка шеќер
• Сол и бибер по вкус
• Бешамел сос
• 1/2 чаша путер (1 стап)
• 1/2 чаша брашно
• 3 чаши млеко, загреани
• 4 жолчки од јајце, претепан (задржан од горе)
• Малку морско оревче
• За собрание
• 3/4 чаша рендан Kefalotyri или пармезан сирење

Како да го направите тоа

Подготви зеленчук

1. Загрејте ја рерната на 400 F.
2. Ставете го модар патлиџан и тиквички парчиња во сито и солете ги либерално. Покријте со превртена плоча пондерирана од тешка конзерва или тегла. Ставете го ситото во лавабото и оставете да седат најмалку 15 до 20 минути.
3. Излупете ги компирите и варете ги целата околу 10 минути. Тие не треба да станат премногу меки, доволно за да бидат нежни. Исцедете, изладете и исечете ги на 1/4-инчен парчиња. Стави на страна.

1. Линирајте го листот за печење со алуминиумска фолија и лесно маснотии. Додајте вода со јаткање на жолчката и лесно ја тепајте со вилушка или размахване. Се шири breadcrumbs на рамна плоча.
2. Исплакнете ја модриот патлиџан и тиквички и избришете ја вишокот на влага со хартиени крпи. Поставете ги тиквичките заедно со компирите. Натопете ги момчените парчиња во тепаните жолчки и потоа извадете ги во лебовите, обложете ги двете страни. Ставете ги пасените парчиња барички на листот за печење и печете 30 минути и завртете ги еднаш за време на готвењето.
3. Кога ќе заврши готвењето на модар патлиџан, намалете ја температурата на рерната на 350 F.

Направете сос од домати

1. Топлинско маслиново масло во голема сауна. Додајте кромид и сајте до проѕирен, околу 5 минути. Додајте лук и варете додека мирисате, околу 1 минута.
2. Додајте пире од пиперка на тавата со домати, паста од домати, цимет, оригано, ким, шеќер, сол и бибер. Оставете го сосот да се разложи, така што вишокот течност може да се извади.

Направете Бешамелски сос

1. Во средна тенџере, се топи путер на тивок оган. Користете размахване , додадете брашно на стопениот путер со постојано ладење за да направите мазна паста. Нека брашното се готви за една минута, но не дозволувајте да биде кафеава.
2. Додајте го загреаното млеко во мешавина во постојан проток, непрекинато белење.
3. Симнете на тивок оган додека не се згусне малку, но не врие. Извадете го од топлина и измешајте ги претепаните жолчки од јајце и изметнете оревче. Вратете се на топлина и измешајте додека сосот не се згусне, внимавајте да не го загреете.

Соберете Мусака

1. Нежно подмачкајте тава за печење 9 x 13 x 3 инчи. Посипете го дното на тавата со лебници.

1. Оставајќи мал простор околу рабовите на тавата, покријте го дното на тавата со слој од компири. Врвот со слој од парчиња модар патлиџан. Додајте сос од домати на врвот на модар патлиџан и посипете со рендано сирење.
2. Следно додадете парчиња тиквички. На врвот со друг слој на парчиња од модар патлиџан и посипете повторно со рендано сирење.
3. Истурете го бешамелниот сос врз модар патлиџан и не заборавајте да го дозволите сосот да ги пополни страните и аглите на тавата. Намалете го бешамелот на врвот со нож и посипете со останатото рендано сирење.
4. Се пече во 350 F рерна за 45 минути или додека бешамел сос е убава златно-кафена боја. Оставете да се олади 15 до 20 минути пред да се ресетира и сервира.

Можете да направите дел од ова јадење напред, но запрете пред да го направите сос од бешамел и фрижидер. Гответе го бешамелниот сос веднаш пред да напиете Мусака.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	931
Вкупно масти	42 g
Заситени масти	18 г.
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	340 mg
Натриум	987 мг
Јаглехидрати	105 g
Диетални влакна	17 г.
Протеин	38 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)