Овој полски рецепт за мелено месо полнети со печурки - klops nadziewany grzybami - користи мешавина од месо од месо што може да се направи во форма на леб, ќофтиња или патерици. Ова е само уште еден пример за љубовта на Источна Европа да крие една храна во друга храна.
Ова може да се служи со задебелени, обезмастено сосови од пан или сос од печурки над пире од компири.
Што ќе ти треба
- За полнење на печурки:
- 1/2 унца сушени печурки (полски или порцини)
- 1 1/2 чаши вода (врие)
- 4 унци свежи печурки (сецкани)
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 2 лажици путер
- 2 лажици breadcrumbs
- Сол и црн пипер по вкус
- За Металаф:
- 1 парче бел леб (застарен)
- 1/4 до 1/2 чаши млеко
- 3/4 фунти говедско месо
- 1/4 до 1/5 килограми посно свинско месо
- 1 мал кромид (ситно сецкан)
- 1 големо јајце (малку тепан)
- Неколку цртички сол и црн пипер
Како да го направите тоа
- Поставете ги печурките во топлински сад и истурете ја зовриена вода. Оставете ги стрмни 2 часа. Префрлете ги печурките и течноста (внимавајте да не се наруши талог во дното на садот за полнење) до тавата и варете додека не испари тенџерето и поголемиот дел од течноста. Исечете ситно и резервирајте.
- Во тенџере, гответе свежи печурки и средни кромид во путер, покриени, околу 15 минути. Додајте ги сушените печурки, оставајќи го капакот и продолжете да готвите додека не испари некоја течност. Отстрани од топлина и додадете лебни трошки, сол и бибер по вкус. Резервирај.
- Во голема сад, се натопени лебот во млекото до меко. Додај говедско месо, свинско месо, кромид, јајце, сол и бибер, и добро се меша.
- Топлина печка до 350 степени. Ставете парче восочена хартија на countertop. Пат месо мешавина во 1-инчен дебела правоаголник. Место ладење печурка пополнување по центарот на правоаголникот и флип други половина над, целосно запечатување на рабовите.
- Намалете ја тавата за печење со спреј за готвење. Внимателно префрлете го месото на тавата (или употребувајте восочна хартија за да ви помогне да ја внесете во тавата) и испечете ги околу 45 минути до 1 час. Извадете од тавата и загрејте.
- Ако сакате, одмрзнете ги тавата сок и додадете 2 лажици вилушка вилушка помешана со 2 лажици универзално брашно. Додајте 1/2 чаши врела вода и размачкајте додека не се изедначи. Готви додека не се задебели. Алтернативно, служи со сос од печурки .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 344 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 236 мг |
| Натриум | 268 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 31 г. |