Готвење со модар патлиџан

Модната модар патлиџан е популарна состојка во готвењето во Блискиот Исток. Во некои земји, исто така, се нарекува модар патлиник или патлиник, модар патлиџан е разновиден зеленчук. Па, всушност, модар патлиџан е технички овошје, но како домат, тој се нарекува зеленчук.

Избирање на правото модар патлиџан

Кога на пазарот шопинг за модар патлиџан, изберете модар патлиџан дека:

• Немате кафени дамки на кожата или стебла

• Зелена матица која е без калап
• Кожа која е сјајна и мазна без модринки или недостатоци
• Кожа која е еластична и се одбива кога ќе примени нежен притисок
• Тешки за големината на модар патлиџан

Помалите модар патлиџани обично се помалку горчливи од поголемите бидејќи имаат помалку семиња. Меѓутоа, ако натопете модриот пат во вода и сол пред да готвите, многу од горчината е елиминирана.

Чување на модар патлиџан

Модар патлиџан расипува брзо, па најдобро е да ги купат не повеќе од неколку дена пред употреба. Најдобро е да се складира модар патлиџан во свежото од фрижидерот, отворен. Може да трае до една недела или подолго, кога се складира правилно.

Модар патлиџан не може да се чува во замрзнувачот, освен ако не се готви.

Готвење со модар патлиџан

Во Блискиот Исток готвење, ќе најдете модри патлиџани кои се полнети, пржени, во салати, супи и многу други вкусни јадења.

Бидејќи модриот патлиџан е горчлив, по режењето на модар патлиџан, го натопува модар патлиџан во силно солена вода.

Исплакнете со ладна вода и суши. Ова ќе го отстрани многу горчлив вкус.

Кората и месото од модар патлиџан е исклучително абсорбента за маслото и другите состојки. Овој производ е совршен за полнење или во сосови, супи и јадења.

Блискиот Исток Модар патлиџан рецепти

Салата од модар патлиџан
Јајца на скара
Баба Ганнуј
Полнети модар патлиџан
Пржени модар патлиџан
Moutabel