Tahini, исто така, повика Tahina во некои земји, е паста изработена од месо сусам. Често се меша во други видови храна, како што е hummus . Тахини сос е направен со тахини, обично со додавање на лимон и неколку други состојки. Можете да разликувате помеѓу тахини и тахини сос од дебелината. Тахини обично е доста густа, додека тани сос е тенка - како подправка - и лесно може да се истури или да се пренесе на сендвичи и други видови храна.
Tahini Paste
Тихини е основа за многу блискоисточни рецепти како хумус и баба ганус. Лимор Ланиадо Тироше, пишувајќи во "Хаарец", голем израелски дневен весник, го нарекува Тахини "кралица на израелската кујна". Документот го дава овој благороден наслов на тихини поради неговата "уникатна комбинација на здрави квалитети, вкус и доминантна личност, заедно со способноста лесно да ги апсорбира вкусовите како кисело, слатко и зачинето". Тиро вели.
Аиме Амига и Лиз Стајнберг пишуваат во истиот документ објасни историјата на тахини: "Зборот Тахини се базира на хебрејски и арапски збор tchina, што значи земјата, референца за процесот со кој семките од сусам се ставаат во паста. " Семињата од сусам се наздравија пред да бидат измешани меѓу џиновски мелници, давајќи густа, леплива, мрсна паста ". Во речиси сите кујни кои ја користат оваа храна, производителите, готвачите и домашните готвачи ја користат оваа паста за да создадат тахини сос.
Тахини сос
Тихини сос е потенка од тахини и се користи во пити сендвичи, маринади и сосови. Можете да го чувате во херметички контејнер во фрижидер и ќе се чуваат околу две недели. За да направите тани сос, почнете со тахини паста, додадете лимон, а можеби и лук, маслиново масло и малку сол и се мешаат.
Можете да го користите тахини во различни јадења, како што се брокули со тахини , самак би тахини (риба со тахини) и говедска шаварма, како и натопи за зеленчук.
Една од најважните состојки во хумусот, освен наут, е тахини. Ако честите ресторани од Блискиот Исток и јадете хумус, знаете дека хумусот има различни вкусови во различни ресторани. Некои видови хумус имаат силен лимон вкус, некои имаат огромен вкус на лук, а некои хумус има зачинет тон. Вклучувањето на тахини создава ваква широка варијација во вкусовите.
Кој јаде Тахини?
Како што е наведено, тоа е всушност таини сос кој се користи речиси универзално во различни рецепти. Ако го посетите Израел, ќе ги видите домородците и туристите кои копаат тахини сос над пити, спакувани со фалафел , зеленчук, а понекогаш и дури и помфрит. Википедија забележува дека соките базирани на тахини се користат во кујните во Ерменија, Турција, Ирак, Кипар, Грција, Источна Азија - каде што готвачите ја користат пастата тахини измешана со тестенини - па дури и во Индија. Но, ако сакате да најдете тахини во САД, или во паста или сос форма, ќе го најдете во блискоисточните, грчките и индиските намирници. Исто така е достапна и онлајн, па дури и во продавници со големи кутии.