Свртете главата на карфиол и некои оставата, чајната кујна спакувани во вкусна, затоплување оброк идеален за зафатени ноќи. Поради тоа што е благо зачинето, овој вегетаријанец и зеленчук тагин е убав избор за семејни вечери дели со бебиња и мали деца.
Ако претпочитате поинтензивно зачинето чорба, додадете дополнителен кимин, цимет и ѓумбир или употребувајте мероканско зачинско мешавина, како што е Ras el Hanout , по вкус. Поминете хариса или топол сос на масата, за да уживачите можат да додадат малку топлина на нивното јадење ако сакате.
Направете го тоа: Невегетаријанците може да го претворат во уште позначаен оброк со врвот на куско со пилешко или риба. Или, да им служи на тагинот и кусмус како странични садови заедно со овој цитрус и шафран вметнат печено пилешко или Smoky Cedar Plank Salmon . Служи марокански исечени портокали со цимет, шеќер и портокалова вода како совршен светлосен десерт.
Што ќе ти треба
- За зеленчук Тагин:
- 2 лажици маслиново масло (екстра девственост)
- 1 мал кромид (излупени и сецкани, околу 1 чаша или 165 гр)
- 4 големи лукчиња лук (излупени, скршени и сецкани)
- 1 1/2 лажички ким
- 1 лажичка ѓумбир
- 1 лажичка цимет
- 1 голем сладок компир (излупени и исечени во парчиња од 1 инч, околу 2 чаши или 350 гр)
- 2 чаши / 475 мл. зеленчук
- 4 чаши / 325 гр. карфиол florets
- 1 14,5 унца / 411 g. може да ситно домати (или конзервирани целата слива домати, сецкани, со нивниот сок)
- 1 15-унца / 425 гр. може да наут
- Море сол и свежо зелен црн пипер по вкус
- За Кускус:
- 1 ½ чаши / 355 мл. вода
- 1 лажица маслиново масло (екстра девственост)
- 1 ½ чаши / 260 g. кускус (целата пченица или редовно)
- Украсете:
- хариса
- Гарнитури: излупени бадеми или цела земја
- Гарнитури: златни суво грозје
- Гарнитури: ситно сецкан магдонос
Како да го направите тоа
- Загрејте го маслиновото масло во тава или тежок тенџере со голем готвач поставен на средна висока топлина. Додадете го кромидот и сајте за 5 до 7 минути, или додека не се омекне и се претвора проѕирно. Додадете лук, ким, ѓумбир и цимет и соте за една минута, или додека зачините не се мирисна. Додајте го слаткиот компир и соте за да го наместите со зачини.
- Истурете во зеленчук. Додадете цветни цветови, домати и наут. Доведете го до вриење, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво. Потемнувајте делумно покриени, мешајќи повремено, додека слаткиот компир не е тендер, околу 25 минути. Зачинете со сол и бибер. Извадете го од топлината и оставете тагинот да се одмори додека го подготвувате кускусот.
- Донеси вода и маслиново масло до вриење во средна тенџере. Промешајте во кускус, покријте го и отстранете го од топлината. Дозволете му на кумусот да се одмори 5 минути, или додека водата не се апсорбира. Флеф со вилушка.
- Да служат: лажица могила на кускус во плитки чинии. Опкружете го кускусот со зеленчук тагин и лажирајте дел од соспарчениот сос над секоја порција. Гарнитури по желба со хариса, излупени бадеми, суво грозје и магдонос.
Или, да им служи на семејниот стил, се шири на кускус во голем, обложени послужавник. Направете добро во центарот на кускусот и лажирајте ја зеленчукската тагина во бунарот. Посипете ги со бадеми, суво грозје и магдонос ако сакате, и служете со хариса на страна. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 524 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 381 мг |
| Јаглехидрати | 90 гр |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 21 g |