Tacu tacu е оброк сам по себе - полна, хранлива, вредна машка ручек чинија посебно. Се смета дека потекнувало како начин за африканските робови да направат економски оброк од остатоци, и секако е сега признаен како афро-перуански специјалитет.
Традиционалниот tacu tacu се состои од палачинка со ориз и грав , тенка "сабана" (лист) од стек, и страна на пржени расани, сите се преврте со пржено јајце. Може да звучи комплицирано, но тоа е всушност лесно да се направи и навистина добро. Постојат одлични морски верзии на tacu tacu, како и.
Што ќе ти треба
- 5 парчиња сланина
- 1 кромид (средно, сецкан)
- 1 лажичка Чиле во прав (или чилеста паста)
- 1 1/2 чаши грав (варен, конзервирана се во ред)
- 1 1/2 чаши ориз (варен)
- 20 - 25 крекери (солен)
- 4 парчиња бифтек (многу тенки за мешање-СРЈ)
- 4 лажици путер
- 1 до 2 лажици растително масло (за пржење)
- 2 банани (или растителни)
- 4 јајца
- Гарнир: 1/3 кромид кромид (ретко исечени)
Како да го направите тоа
- Избегнувајте сланина до крцкави.
- Отстранете ја сланината (освен за друга употреба) и употребете го масното масло оставено во тавата за да го исушите сецкан кромид со чилешки прав (или чилеста паста), до меки и златни.
- Измешајте ги во грав и кашајте ги со дрвена лажица додека не се раскинат. Додај ориз и промешајте.
- Готви, мешајќи додека не се загреат оризот и гравот. Извадете го од топлина, оставете да се излади, и зачинете со сол и бибер по вкус.
- Процедете ги крекерите со солена вода во процесорот за храна за да направите убави трошки. Издвои 1/2 чаша трошки за подоцнежна употреба.
- Посипете слој трошки на плоча за сечење и ставете парче стек во трошките. Посипете го стек со сол и бибер, и фрлете го стек со месо затворање до рамна и тенка. Ставете го стек и посипете со сол и бибер. Повторете со останатите стекови.
- Топлина путер и 2 лажици растително масло во тенџере до жешко, а потоа sauté стекови за 2 минути на секоја страна, или до саканиот doneness. Извадете од топлина и ставете стекови на чинија. Покријте ги со фолија и чувајте ги топло во печка со ниска температура додека не сте подготвени да служат.
- Гответе ги оризовите и зрнестите палачинки: обликувајте ја ладината на ориз и грав во 4 срамнети со земја, фустани во вид на фудбал. Притиснете ги во преостанатите трошки од крзно, покривајќи ги двете страни.
- Користење на истата тава што готви стекови (нечисти), топлина 2 - 3 лажици масло. Додадете ги patties (1 или 2 во еден момент ако е потребно) и варете, 2-3 минути на страна, до златно-кафеава и крцкава однадвор. Отстранете ги patties од топлина и покријте со фолија за да бидете топло.
- Излупете ги бананите и сечете по половина од крстот. Сечете секое парче по половина должина, за да направите 8 парчиња. Во чиста тава или тенџере, пржете ги бананите (или жабините) парчиња во инч од растително масло. Посипете со сол и оставете го настрана.
- Соберете го tacu tacu: На секоја плоча ставете еден од оризовите и гравчните пити. Горе со парче стек. Ставете парче пржена банана на секоја страна од плочата.
- Во голем тенџере, се топи 2 лажици путер додека не се загрее. Кршете ги јајцата во тава и испржете ги 3-4 минути. Вртете го секое парче стек со пржено јајце .
- Украсете со ретки исечени кромид и сервирајте.