Не сум сигурен дали оваа супа од зелка со зелка, исто така, треба да се нарекува чорба, бидејќи е преполна со вкусни, срдечни и здрави состојки. Супата прави совршен ручек за ручек, стартер за вечера или едноставен сад за јадење што се сервира со леден сад, или можеби со додавање на варен ориз (видете го рецептот подолу).
Душевната зелка е исто така позната како Pointed, Hispi или Hearted и е зелена зелка, карактеристична по зашилената, а не кружна, форма. Душекот е прекрасна зелка за супи, бидејќи ја држи својата текстура и облик кога лесно се готви, што исто така ја прави убава зелка за да се користи во фризури или било кој друг метод за готвење со блиц.
Што ќе ти треба
- 4 лажици екстра девствено маслиново масло
- 2 шлагчиња (излупени и ситно сецкани)
- 1 морков (исечени и ситно сецкани)
- 1 стап на целер (исечени и ситно сецкани)
- 1 чешне лук (излупени и ситно сецкани)
- 3 парчиња дебела прободен сланина (или панчета, исечени на мали коцки)
- 1 Мишка зелка (исечена и ситно сецкани)
- 1 лажица свежи листови од мудрец (ситно сецкани)
- 1 литар (2 пинта) од зеленчук
- Цртичка морска сол
- Допир пиперка
- 1/4 чаша Пармезан (рендан)
Како да го направите тоа
Загрејте го маслиновото масло во тежок сапун. Откако ќе се загрее маслото (но не е премногу топло и сигурно нема да се пуши), додадете ситно исецкана салата, исечениот морков, целер, лук и сланина или коцки за панцит.
Добро мешајте го зеленчукот за да бидете сигурни дека сите се прекриени со маслото. Нежно го земајте зеленчукот со морска сол и црн пипер.
Додајте неколку лажици ладна вода во тавата, а потоа гответе го зеленчукот преку средно до ниска топлина се додека не се меки; додавајќи ја водата за зеленчукот, помагаат да се создаде пареа, така што зеленчукот станува мек, а не варен.
За да бидете сигурни дека зеленчукот не е јасен и изгори, малку дополнителна вода ако е потребно и мешање.
Откако зеленчукот се омекне, додадете ја зелената зелка и остатоците од мудрец. Се меша добро со другите зеленчуци.
Додадете ја состојбата и донесете ја супата до вриење, потоа спуштете ја топлината. Симнете пет минути, со што супа ќе се готви - околу пет минути. Проверете го лепењето и додадете сол и бибер по вкус ако е потребно.
ОПЦИЈА: Во овој момент можете да додадете малку варен ориз за да го направите тоа уште поодржливо јадење. Додадете го варениот ориз и варете неколку минути за да бидете сигурни дека оризот е загреан докрај.
Истурете ја супата во садови за топол служеб и потоа посипете ги со свежи пармезани струготини на врвот.
Служат со свеж, корпа леб и путер, сода леб е прекрасна со супа.
Оваа супа е најдобро јаде подготвена свежо, таа ќе се задржи за следниот ден, но нема да се замрзне.
Овој рецепт се заснова на оној од Љубовта зелени.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 9 mg |
| Натриум | 425 mg |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 11 г. |