Сазерак е безвременски коктел од Њу Орлеанс . Тоа е едноставен рецепт и можеби ќе сакате да размислите за тоа како убав начин за докторски до вашиот омилен 'рж виски.
Рецептот за Сазерак бара само четири состојки: 'рж виски, коцка шеќер, биттери и апсинт на Пејоуд. Кога правилно се прави, тоа е еден од најдобрите примери на избалансиран пијалок кој ќе го најдете, со анасон, горчлив шеќер и шеќер совршено нагласување на добра 'рж.
Како што е случај со многу популарни пијалаци , постојат различни мислења за тоа како да се направи тоа. Некои пијачи преферираат Ангостура Биттерс, некои специфични 'рж, а многумина имаат предност за анис ликер. Рецептот подолу сега се смета за "официјален" рецепт Сазерак (ако се употребува Herbsaint), доаѓа директно од компанијата Sazerac.
Што ќе ти треба
- 3 унци
- рж виски
- 1 коцка шеќер
- Горчињата на Peychaud да вкусат
- 3 капки
- Апсинт, Herbsaint, или absinthe замена
- За гарнитури:
- Лимон пресврт
Како да го направите тоа
- Ставете го старомодното стакло со полнење со мраз и оставете го да седне додека го подготвува остатокот од пијалокот.
- Во стакло за мешање, натопете ја шеќерната коцка со Биттерите на Peychaud и се замаглувајте за да ја скршите коцката .
- Додај рж виски и се промешува.
- Отфрлете го мразот во разладеното стакло и исплакнете го со апсинте, преликувајќи мала количина во стаклото, вртејќи го и отстранувајќи ја течноста.
- Истурете ја смесата од виски во стаклото испадено со абсент.
- Гарнирајте со пресврт на лимон.
Повеќе совети за правење голем Сазер
Виски. Постојат некои фантастични 'рж виски достапни на пазарот. Јас ве охрабрувам да ги истражите за да го најдете оној кој го прави вашиот идеален Сазер.
Компанијата Sazerac препорачува рецепт "Sazerac Rye" или "Бафало трас Бурбон" во рецептот "Офицерски сазерски коктел". По примерот, можеби ќе сакате да експериментирате и со бурбони , иако ова нема да биде традиционалниот Сазер (и сазерскиот ентузијасти најверојатно ќе се потсмеваат).
Апсинт. Вистински абсент е најпосакуван за плакнење. Сепак, многу љубители на Сазерца уживаат во Herbsaint (и официјалниот рецепт го користи). Исто така, можете да ги користите и другите супститути на апсинтите , иако, како што Џефри Моргенталер укажува на Дос и правите на Сазераците , треба да се избегнува затоа што е послатка и непотребна, со оглед на тоа што веќе има целосна коцка шеќер во пијалок.
Ако вкусот на анасон не е вашата работа, можете да користите друг ликер за плакнење. Се разбира, тоа нема да биде вистински Sazerac, но многу од овие варијации се исто толку интересни. На пример, Крв портокал Сазерак користи Солерно Крвен портокал ликер за плакнење, Риттенхаус Рај за виски и портокал. Тоа е фантастичен пресврт и повеќе пристаплив вкус.
The Twist. Традиционалистите ќе речат дека превртот на лимонот треба да се исцеди преку пијалакот за да ги ослободи своите есенции. Сепак, тие често се согласуваат дека искривоколката не треба да се фрли во самата чаша.
Историја на Сазерак
Сето тоа започнало за коктелот "Сазерак" во 1838 година кога Антоан Амеди Пејоуд, аптекар во Њу Орлеанс, измешал коњак со неговите сопствени Peychaud bitters.
Во 1850-тите, пијалокот беше пијалок за потпис на Кафе-куќата Сазерка во Њу Орлеанс, каде што го доби своето име и стана првиот "брендиран" коктел.
Точната причина за замена на рж виски за ракија е нејасна, но денес таа е направена со виски исклучиво. Во еден момент, Сазерак беше продаден дури и како флаширан коктел, и за време на забраната за апсинт во САД, Herbsaint стана анис-ликер на избор.
Колку е силен Сазерак?
Ајде да се држиме со официјалниот рецепт и да го користиме Sazerac Rye и Herbsaint за да ја процениме содржината на алкохол на Сазерац .
Прво на сите, важно е да се напомене дека Сазерак доаѓа во двете шестгодишни и 18-годишни шишиња и двете се 90-доказ (како што е Herbsaint). Второ, ако внимателно го прочитате рецептот, ќе забележите дека не постои мраз кој е вклучен во изработката на Сазерак. Овие два фактори треба да ви кажат дека ова не е лесен пијалок на кој било начин.
Во суштина, нема потреба за математика. Без разредување, Сазерак останува на флаширање доказ за алкохол што се влева во неа. Ова значи дека Сазерак е 45% АВВ (90 доказ) и е едно од најсилните мешани пијалоци што можете да ги направите. Се држи до една ноќ и сите ќе бидат добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 446 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 59 мг |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |