Пресметување на содржината на алкохол од мешани пијалаци
Лесно е да се каже колку е силна алкохол. Вие едноставно треба да ја прочитате етикетата на шишето и да побарате доказ или алкохол по волумен (ABV). Ова ќе ви каже дали виски или вотка што ја фрлате е стандардна доказ 80, или малку повисока или пониска. Сепак, дали некогаш сте се запрашале што е доказот за вашиот коктел?
Работите може да се комплицираат кога ќе почнеме да комбинираме различни алкохоли со безалкохолни миксери, да го тресеме со мраз и да додаваме вода, и сè друго што ќе правиме за да создадеме одлични пијалаци .
Освен ако не сте подготвени да носите комплет за тестирање исполнет со научни помагала до лентата, не постои директен одговор за тоа колку силно пиењето пред вас е навистина.
Меѓутоа, постои едноставна формула која може да ви помогне да ја процените содржината на алкохол во вашите мешани пијалоци. Исто така, може да ви помогне да ја намалите или зголемите јачината на пиењето ако знаете неколку основни факти.
Мерење на ABV на алкохол
Постојат два броја на секое шишенце со алкохол што ни кажува колку точно е дестилираниот дух: алкохол по волумен (ABV) и доказ. Двете може лесно да се конвертираат напред и назад, иако имаат различни цели.
Што е ABV? Алкохолот по волумен често се чита како alc / vol или ABV на етикетата. Тој се дава како процент и го мери количеството на алкохол што е во шише во споредба со вкупниот волумен на течноста.
За време на процесот на дестилација, дестилаторот ќе произведе многу силен дестилат кој доаѓа директно од мирисот.
Ова потоа се напои до јачината на бутилирането, или алкохолот по волумен означен на етикетата.
ABV е потребен за секој алкохолен пијалок кој се продава на правниот пазар, вклучувајќи ги и сите алкохол, вино и пиво.
Што е доказ? Доказот е број кој првенствено се користи во САД за означување на даноците што дестилитетот треба да ги плати за одредена количина на алкохол.
Американските алкохоличари имаат тенденција да користат доказ за опишување на јачината на алкохолот. Тоа е полесно отколку да се каже алкохол по волумен или содржина на алкохол (и двете може да ви натера да звучи нечисто) .
Доказот се користи само за дестилирани алкохолни пијалаци; нема да го најдете зборот на етикети за пиво и вино.
Просечната ABV на алкохолни пијалаци
Содржината на алкохол за повеќето алкохолни пијалаци паѓа во одреден опсег:
- Бренди, џин, рум, текила, водка и виски се типично 40 проценти ABV или 80 доказ. Некои висококвалитетни алкохоли - првенствено виски и роми - достигнуваат над 50 проценти ABV (100 доказ). Исто така, ќе забележите дека многу ароматизирани водени и слични пијалоци се флашираат со 35 проценти ABV (75 доказ).
- Ликери имаат тенденција да се движат од 15 до 30 проценти ABV или 30 до 60 доказ. Некои, како што е Cointreau сепак, исто така, се 40 проценти ABV (80 доказ).
- Пивото може да се движи од 3 до 13 проценти ABV .
- Вините имаат тенденција да се движат од 8 до 14 проценти ABV.
Ако направивте брза математика, ја забележавте лесната формула која ни овозможува да се префрламе помеѓу ABV и доказ:
ABV x 2 = Доказ
На пример:
- 40 проценти ABV е 80 доказ
- 15 отсто ABV е 30 доказ
Пресметување на содржината на алкохол на коктел
Ова е местото каде што започнуваме да го привлекуваме коктелот, бидејќи повеќето албански се грижат само за вкус на алкохол.
Додека многу луѓе можеле да се грижат помалку за да дознаат што е докажаната сила на нивниот пијалок, некои од нас уживаат во малку банални (дури и малку математика) и ова е за нас.
Тоа е само проценка. Овие пресметки можат да бидат само проценка на јачината на пијалакот поради неколку фактори. Еден од најголемите непознати во нашата формула е како пиењето се меша.
Секој професионален и домашен шанкер мие пие малку поинаку:
- Некои тресеат потешко, предизвикувајќи повеќе мраз да се разредува пијалокот .
- Некои ќе истурат со 2 унца застрелан од алкохол, додека други преферираат 1 1/2 унци.
- Некои го полнат топчето со 6 унци ѓумбир але додека други користат само 4 унци.
Големината на стаклото, особено кога се гради пијалак , исто така, ќе игра улога во силата на пијалакот. Ако користите стакло од 7 унции , на пример, ќе имате посилен пијалок отколку ако го направите истиот пијалок во 10-унца стаклено стакло и наполнете го со сода.
Тоа е едноставно прашање за разредување на алкохолот со безалкохолна состојка.
Формулата за коктел-доказ
Иако не можеме да ја знаеме точната содржина на алкохол во мешаните пијалаци, постои основна формула што може да ја користиме за да ја процениме силата на секој пијалок:
( Содржина на алкохол x Волумен на алкохол / вкупен пијалок ) x 100 = % Алкохол по волумен
Тоа е малку збунувачки во почетокот, но штом ќе го добиете висат од неа, тоа е релативно едноставно. Како пример ќе започнеме со класичниот мартински рецепт .
Мартини е посилен отколку што мислите
Вие започнувате со рушење на секоја од алкохолните состојки, множење на обемот на секоја по нивната индивидуална сила. Исто така, мора да се размислува за разредување, бидејќи ова го зголемува вкупниот волумен на пијалокот.
| Волумен на состојки | Стандарден ABV |
|---|---|
| 2,5 мл џин | - 40% ( .40 ) ABV или 80 доказ |
| 0,5 см сува вермут | - 15% ( .15 ) ABV или 30 доказ |
| 0,5 оц стопен мраз | - стандарден додаток за разредување |
Со тие информации, тогаш ќе ја додадете вкупната содржина на алкохол по волумен на алкохол. Исто така ќе треба да го додадете вкупниот волумен на пијалокот.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 мл |
| (содржина на алкохол x волумен на алкохол) | (вкупен волумен на пијалоци) |
Овие два броја потоа се вклучени во нашата формула за докажување.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV или 60 доказ |
Резултатот е дека просечниот џин мартини е 30 проценти ABV, или 60 доказ. Тоа е многу силен пијалак и ова е разбирливо затоа што е направено само од џин и вермут. Мразот го симнува само малку под доводот за флаширање на џин . Се разбира, ова ќе се разликува ако претпочитате помалку џин и повеќе вермут во вашата мартини.
А сепак, ова е добар потсетник дека просечниот мартини е речиси силен како истрел од текила . Ќе најдете дека слични алкохолни "до" пијалоци како Менхетен и 'рѓосан ноктите се исто толку силни.
Високите пијалоци се полесни
Не сите пијалоци што ги мешаме во барот се толку силни. Многу од нашите омилени часови за среќни часови и обични пијалаци се: сокови, газирани пијалоци и други безалкохолни миксери. Овие состојки значително го намалуваат влијанието на алкохолот.
Ќе користиме едноставен пијалок со висока топка, Том Колинс , за нашиот пример овде. Забележи како Џин е единствениот алкохол, па затоа е единствената состојка за која треба да се грижиме за првичната пресметка на содржината на алкохол. Останатите состојки едноставно се внесуваат во вкупниот волумен на пијалокот.
| 1,5 мл. Џин | - 40% ( .40 ) ABV или 80 доказ |
| Сок од лимон од 1 мл | |
| 1,5 мл едноставен сируп | |
| 4 оц клуб сода | |
| 0,5 оц стопен мраз | |
| ( .40 х 1,5 ) = .60 | 1,5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7,5 мл |
| (содржина на алкохол x волумен на алкохол) | (вкупен волумен на пијалоци) |
Исто како мартини, сето тоа треба да се направи е да ги приклучите овие два броја во коктел формула:
| .60 / 7,5 = .08 x 100 | = 8% ABV или 16 доказ |
Како што можете да видите, во повисок пијалак со волумен што го примаат примарно безалкохолните миксери, силата е значително помала. Всушност, со 8 отсто ABV (16 доказ), просечниот Том Колинс е еквивалентен на чаша вино. Затоа нема да бидеш пијан додека уживате во неколку круга од овие повисоки пијалоци, како што би по неколку мартини.
Содржина на алкохол и ликери
Ликери се голема променлива во оваа равенка. Додека ние генерално можеме да претпоставиме дека џин, водка, виски и други основни алкохолни пијалаци се 80 доказ (а шишето јасно ќе каже дали е 100 или погоре), ликерите не се толку лесни. Различни ликери ќе имаат различна содржина на алкохол. Тие ќе варираат од еден бренд до друг, дури и помеѓу ликери од ист стил или вкус.
Широкиот спектар на портокал ликери е совршен пример:
- Triple sec има тенденција да биде 30 проценти ABV (60 доказ) или помалку.
- Гранд Маниер и Коинтре се флашани со 40 проценти ABV (80 доказ).
И двата врвни ликери имаат иста содржина на алкохол, како и повеќето од римските и текилиите со кои често се мешаат. Затоа, маргарита направена со Cointreau природно ќе биде посилна од онаа направена со просечно тројно секунда.
Дури и две различни марки од ист ликер може да имаат различни содржини на алкохол. Ајде да се скрши тројно се спушти уште повеќе:
- Arrow Triple Sec е 17 проценти ABV (34 доказ).
- Болс Triple Sec е 21 отсто ABV (42 доказ).
Ако содржината на алкохол е грижа за вас, тогаш ќе сакате да обрнете внимание на етикетата на шишето. Иако, понекогаш (како на пример во оваа конкретна споредба на брендот), исто така, може да се жртвува квалитетот со одење со пониска доказ опција.
Онлајн калкулатор
Ако сакате да го знаете доказот за одреден коктел без да го правите математиката, можете да користите онлајн алатка. Калкулаторот за коктел содржина на веб-страницата за преиспитување на националните заводи за здравствена заштита е добар.
Ова е многу корисна алатка која ќе ја процени содржината на алкохол во одреден рецепт. Тоа е само генерализирана алатка и не треба да се користи за тестирање на вистинскиот доказ за секој пијалок, бидејќи, како што дознавме, постојат многу фактори кои влијаат на конечната јачина на секој мешан пијалок.