Како да се готви свинско месо

Еден од најголемите проблеми што повеќето луѓе ги имаат со свинско месо од готвење е дека тие излегуваат суви, тешки и без вкус. Прекучивањето е една од главните причини за ова, првенствено поради тоа што за многу години препорачаниот начин за подготовка на свинско месо беше да се готви добро.

[Исто така видете: Рецепт за совршен свинско месо ]

Ова се должи на загриженоста за безбедноста на храната , но денес е совршено безбедна да се готви свинско месо, што значи дека е во ред да има мала розова боја.

(За повеќе информации, видете Како да се готви свинско месо .)

Друго прашање е што модерната свинско месо е многу послаба од свинско месо од пред неколку години и поради тоа што содржи помалку маснотии, исто така е помалку влажна. Ова го прави повеќе проблематично.

Конечно, тука е прашањето колку дебели свињи треба да бидат дебели. Ако сте јаделе свинско месо кое е дебело од половина инч, ќе биде навистина тешко да ги подготвите за да се извлечат влажни и сочни.

Добрата вест е дека сите овие проблеми лесно можат да се избегнат. Она што следува се неколку едноставни упатства за тоа како да се готви совршено свинско месо.

1. Најдобрите свинско месо се централно исечени фибули или централно сече рибарски рифови кои се дебели еден инч. Без разлика дали одите со слапче или ребро, ќе имате подобри резултати со свинско месо од коска. Не само што коската придонесува за вкус, туку исто така им помага на свинското месо да остане убаво и сочно.
2. Нека свинско рифови седат надвор 20 минути на собна температура, пред да почне да се готви. Во ова време можете да ја загреете рерната на 400 ° F.

1. Суво свинско месо сецкани темелно со хартиени крпи, а потоа сезонски великодушно со Кошер сол . Тоа им помага на вид притиснете сол кристали во месото, така што тие навистина го зграби. Причината за сушење на свинско месо е да им помогнеме да добијат навистина убаво кафеава вежба на нив. Ова е исто така време да се додаде свежо мрсна црн пипер.

1. Загрејте ја рерната на рерна на стаклото, заедно со неколку лажички високо растително масло. Вие само треба доволно масло за целосно да ја обложат целата површина на садот. Добијте го топлото пушење. Тоа може да потрае четири или пет минути за да стане доволно жешко, но тоа навистина прави разлика.
2. Додајте го свинското месо на пушењето со топла вода и оставете ги да седат цели 3 минути, недопрени.
3. Потоа, турнете ги рифовите и префрлете ја тавата во рерната. Пуштете ги рифовите за 6 до 7 минути. За посакуваното донирање, треба да можете да го притиснете палецот во центарот на секачот и да го почувствувате пролетта назад цврсто против палецот. Ако се чувствува мрзливо или желе, слично, тоа не е направено. Спротивно на тоа, ако се чувствувате тешко, сте го прегазиле. Целната температура за отстранување на рифовите од рерната е околу 140 ° F, но во идеален случај, нема да пукнете дупка во исечокот со термометар за да ја однесете нејзината температура бидејќи тоа ќе овозможи истекување на соковите.
4. Кога се прават рифовите, отстранете ја тавата од рерната, префрлете ги рифовите на плоча и шатор со фолија три или четири минути. На рифови ќе достигне 145 ° F додека се одмораат. Служат со едноставен пан сос .