Ние разговаравме на друго место за тоа како да измешаме стек (како и најдобрите начини да се готви стек во затворен простор ). Ние, исто така, го идентификувавме најдобриот стек , и вистинскиот начин да го готвиме . Но, ако сакате да ги задржите вашите опции отворени, тука е листата на 10 најдобри стекови на скара.
Во најголем дел, најдобрите стекови на скара ќе потекнуваат од примарното намалување на говедското месо, наречено краток гребен . Но, ние ги вклучивме standouts од некои од другите парчиња говедско месо, исто така, обрнете внимание!
И што и да правите, осигурете се дека не правите ниту еден од овие 7 обични гребнатини .
01 од 10
Рибеј стекРоберто А Санчез Рибата стек е можеби најдобриот од сите стекови, нудејќи комбинација од луксузна нежност плус голем, мускулест вкус. Без разлика дали се одлучите за верзијата без коски или коска, решетката е идеален кандидат за скара. Понекогаш ќе го слушнете тоа наречено риба, инаку ребро стек, но за сите практични цели, двата термини се синоним. Еве повеќе за стек од риба .
02 од 10
Стрип стековиjjpoole / Getty Images Алтернативно наречен Њујорк лента, Канзас Сити лента, лента loin или врвот стебленца стек, на лента стек е секој малку како прекрасен како ribeye. Толку многу што е невозможно да се каже дека еден е подобар од другиот. Мислам на нив како # 1 и # 1A. Стриптот може да спакува поинтензивен вкус на говедско месо отколку риба, можеби на сметка на нежноста, но има толку многу променливи, вклучувајќи го и оценувањето, стареењето и мраморењето , што е невозможно да се каже. Коскената верзија, иако е поретка, понекогаш се нарекува клубски стек.
03 од 10
Tenderloin SteaksБрус МекИнтош Говедско јајце е најнежниот пресек на говедско месо. Овој долг мускул во облик на молив лежи длабоко во рамките на говедскиот крак, каде што се избегнува поголемиот дел од тешката дигалка која може да направи тежок стек. Недостатоци? Тоа не е особено вкусно. Парчињата од точниот дел од молив се онаму каде што се добива филе мињон (пазете се од месарници кои што викаат филе мињон). Помалата содржина на маснотии може да ги направи суви. Вашиот најдобар залог е да уживате во тенџере како дел од стек на Портерхаус ...
04 од 10
Портерхаус СтейкNaotake Murayama Еве каде започнува забавата. Стеклото од Портерхаус е пресек на говедското краткороден белег, земен од десниот крај, каде што ќе има пресек на 'рбетот, со дел од мускулот на риба од едната страна и парче од фибула на едната страна друга страна. Овие ќе ве чини рака и нога во steakhouse, но можете да скара овие дома за дел од трошоците.
05 од 10
T-Bone SteaksЛара Хата / Getty Images T-коските стекови се многу слични на стеклите на Porterhouse, само тие се сече малку напред на краток loin и на тој начин имаат помалку, или можеби нема, на мускулест мускул спроведен. Спротивно на тоа, бидејќи тие доаѓаат подалеку од грмушката, мускулот на рибеј во Т-коската е малку повеќе тендер отколку во Портерхаус.
06 од 10
Скик СтекГоведско Checkoff Нашата прва селекција што доаѓа од некаде, освен кратката сламка, стек од здолниште, ни доаѓа од примарното намалување на говедско месо, посебно од внатрешноста на градите и абдоминалната празнина, каде што му помага на животното да дише. Дебели гранулирани и сврзани со разни сврзувачки ткива , стеблото со здолниште е исклучително вкусно и под услов да го готвите многу брзо на многу топла скара (дури и директно на јаглен), ќе направи прекрасна вечера. Бидете сигурни да го парче на жито .
07 од 10
Топ Силоин стекCarnivore Locavore Топ стероид стекови за повеќето луѓе претставуваат компромис меѓу цената на една страна, вкус и нежност од друга страна. Земени од говедско говедско зеленчук , кое се протега од долниот дел на колкот од колкот, врвот од стеблото од говедско месо е многу помалку тендер од неговиот колега во краток долен дел, но сепак доволно тендер за скара. Тоа ќе биде посува и посилно, затоа внимавајте да не се претера.
08 од 10
Стекнат стекГрег Николас / Гети Слики Круната стек доаѓа од примарниот дел од кошулата на говедско месо, или стомакот, и како здодевен стек, и е вкусен и тежок, со масни снопови на мускулни влакна кои ја сочинуваат густата грануларна текстура. Како и со бифтек стек, крик стек треба да се скара брзо во текот на многу висока топлина и исечени против жито. Добра маринада ќе додаде вкус (но маринирањето не го намалува месото ).
09 од 10
Чак оцет стековиПонекогаш се нарекува "риба на сиромашните", стекот на чак за очи е првиот или можеби првите две стекови отсечени од првичниот пресек на говедско месо , токму каде што се приклучува на првобитната ребро. Бидејќи прецизната локација на поделбата е произволна, првиот стек на оџакот е во основа риба. Но, бидејќи тоа потекнува од чак, а не од реброто, тие не можат да го наречат риба, што значи дека не можат да наплаќаат колку што е за тоа. Можеби тие треба да го нарекуваат "риба на паметната личност" наместо тоа.
10 од 10
Стакло железни стековиСтивен Морис Фотографија / Безалкохолните стекови се еден од новооткриените стекови кои произлегуваат од напорите на индустријата за говедско месо да деконструираат трупот на говедско месо на нови и креативни начини, и еден од најуспешните во тоа. Од првобитниот пршлен од говедско месо, стек со рамен железо во основа е стек на врвот на сечилото, кој е пресечен по должина, наместо попречно, со што се избегнува дебелиот слој на јажето што го поминува. Брзо гответе го до средно ретко и уживајте.