Овој рецепт доаѓа од мојата втора книга за готвење "Велики безглутен вегански јаде од целиот свет", и е еден од моите омилени начини за подготовка на тофу. Ако сакате зачински главни курсеви, обидете се со овој рецепт. Ако преферирате поблага, но сепак зашеметена, јадењето едноставно ги заменува пиперките од скоцот со шкрилци во овој рецепт со поблаг пипер, како што се бананите или долго пиперките.
Ќе сакате да започнете да го подготвувате овој ден пред планираното време на сервирање, така што вашиот тофу има доволно време за маринирање.
Што ќе ти треба
- 1 блок (13,5 унци) екстра фирма тофу
- 1/2 чаша рум, бела или темна
- 2 коцки со шкотска кошула, ситни
- 2 чешниња лук, рендан
- 1 лажица рендан ѓумбир
- 2 лажици мелени свеж мајчина душичка
- 3 лажици кокосово масло
- 1 супена лажица цимет од цимет
- 1 кафена лажичка каранфилче
- 3 кафени лажички се мерат
- 1 1/2 лажички земја морско оревче
- 2 лажички морска сол
- 2 лажички црвени бибер снегулки
- 2 скалини (зелен кромид), и белците и зелените ситно сецкани
- 1/4 чаша спакувани кафеав шеќер
- 1/4 чаши соја сос (без потреба од глутен)
- 2 лажици доматна паста
- 1 лажица сок од лимон
- 1/2 чаша вода
Како да го направите тоа
Исцедете го тофу и добро притиснете со помош на Tofu Xpress или други тофу-преси, или со обвиткување во чисти кујнски или хартиени крпи и притискање со тешки лименки (ставете тофу меѓу две плочи или табли за сечење) и овозможувајќи да се одморите 2 часа додека поголемиот дел од Водата е притиснат од тофу.
Еден ден пред готвење, ставете ги сите состојки, освен за исцедениот и притиснетиот тофу во сад со средна големина.
Размачкајте заедно за да направите тенка маринада.
Исечете ја тофу во 4 до 6 еднакви правоаголници, а потоа рамномерно распоредете ги во еден слој во сад за торта од 9 х 13 инчи. Истурете ја марината над тофу за целосно да ги покриете тофуните правоаголници. Покријте лесно со алуминиумска фолија или со пластична обвивка и дозволете тофу да се одмори преку ноќ или до 8 часа, флипувајќи еднаш на половина пат преку мариноване, ако сакате. Можете исто така да ги оставите да бидат, и тие ќе впие многу маринада на овој начин, како и.
Следниот ден, откако ќе бидете подготвени да готвите тофу, загревајте ја рерната на 350 степени целзиусови. Ставете го тофуто на нестакнат сад за печење (како лист со големи колачиња) или лист за печење покриен со пергамент хартија или силиконски МАТ. Истурете ја преостанатата маринада рамномерно на врвот на тофу за да наметнете, оставајќи ги парчињата на зачини и таквиот одмор на врвот на поединечните тофу стекови.
Се пече еден час, внимателно нервирајќи го по 30 минути време за печење. Изгребајте ја преостанатите мешавина на зачини пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.481 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 11 г. |