Што е коктел?

Официјалната дефиниција за "коктел", според модерниот речник на Merriam-Webster, е "ладен пијалок од вино или дестилирана течност помешана со ароматични состојки". Тоа е доста широка дефиниција, но се одразува на модерната практика на повикување на речиси секој мешан пијалок како коктел.

Првата објавена дефиниција на Коктейл се појави во редакцискиот одговор во The Balance и Columbian Repository од 1806 година.

Ова гласеше: "Коктел е стимулирачка алкохол, составена од духови од секаков вид, шеќер, вода и горчиња ". Токму оваа дефиниција на состојки продолжуваме да се користи кога се однесуваат на "идеалниот" коктел.

Кога бил создаден коктелот?

Луѓето со векови мешаат пијалаци, но до 17-ти и 18-тиот век не се појавиле прекурзорите на коктелот (" Slings" , " Fizzes , Toddies " и " Juleps" ) за да бидат запишани во книгите за историја. Не е јасно каде, кој, и што влезе во создавањето на оригиналниот коктел, но се чини дека е специфичен пијалок, а не категорија на мешани пијалаци во тоа време.

Првата објавена референца за коктел се појавува во Кабинетот на земјоделецот (Амхерст, Њу Хемпшир, 28 април 1803 година). Измислен уредник раскажува за "безделник" кој, со 11 часот мамурлак , "... Пиеше чаша коктел - одлично за главата ..." Во Imbibe! , Дејвид Вондрих го припишува првиот познат рецепт за коктел во печат на Капетан Јеј

Александар во 1831 година, кој бара ракија , џин или рум во мешавина од "... една третина од духот на две третини од водата, додадете гонења и збогатувајте се со шеќер и морско оревче ..."

Од каде потекнува името "Коктел"?

Има стотина приказни зад потеклото на името коктел како што се зад создавањето на првата Маргарита или Мартини .

Како и секогаш, некои се апсурдни, некои веројатни и кои знаат, може да биде вистината. Сепак, приказните се интересни.

• Популарната приказна зад името на коктел се однесува на опашката на петел (или петелска опашка ) што се користи како колонијален пијалок. Нема формални референци во пишани рецепти за таков гарнир.
• Во приказната во шпионот (Џејмс Фенимор Купер, 1821) ликот "Бети Фланаган" го измислил коктелот за време на револуцијата. "Бети" можеше да се повика на вистинскиот живот вокер во Четири катчиња северно од Њујорк со името на Кетрин "Кити" Хастлер. Бети зеде друга не-фикција лице, тоа на Бетси Flanagan. Бетси, најверојатно, не била вистинска жена, но приказната вели дека била чувар на таверна која им служела на француски војници пијалок во 1779 година, облечен со опашки од пердуви на нејзиниот сосед. Можеме да претпоставиме дека Кити ја инспирираше Бети и Бети ја инспирираше Бетси, но дали еден од тројцата е одговорен за коктелот е мистерија.
• За теоријата за печење исто така се вели дека биле под влијание на боите на мешаните состојки, што може да наликува на боите на опашот на петелот. Ова ќе биде добра приказна денес, со оглед на нашата разнобојна низа состојки, но во тоа време духовите беа визуелно нејасни.

• Британското издание, Барменд , објави приказна во 1936 година на англиски морнари, неколку децении пред тоа, им се служиле мешани пијалоци во Мексико. Пијалоците беа разбранувани со Кола де Гало (опашка на петел), долг корен од слична форма на опашката на птицата.
• Друга приказна за коктел се однесува на остатоците од бурето од пиво, наречено пунџа . Пунџанските отпадоци од разни духови ќе се мешаат заедно и ќе се продаваат како ниски цени на мешан пијалок од (разбирливо) сомнителен интегритет.
• Уште едно непроблематично потекло раскажува за петел, алкохол од пиво, измешан со она што е достапно за да се хранат со борбата со петлите.
• Коктел може да произлезе од францускиот термин за јајце чаша, кокел . Една приказна што ја донесе оваа референца за Америка, зборува за Антоан Амеди Пејоуд од Њу Орлеанс, кој ги измешал неговите пичове од Пехохад во стомачен лек служел во кокел. Не сите корисници на Peychaud можеле да го изговорат зборот и станале познати како коктел. Оваа приказна не се додава, меѓутоа, поради конфликтните датуми.

• Зборот Коктел може да биде далечна деривација на името на богот Ацтеките, Xochitl [/ SHO-cheetl / што значи "цвет" во Nahuatl]. Xochitl исто така беше и името на мексиканската принцеза која им служеше на пијалаците на американските војници.
• Тоа беше обичај од 18-тиот и 19-тиот век да се приклучат нацртите на коњите. Ова предизвика приказни да се држат како опашка на петлите . Како што излегува приказната, писмото на читателот на The Balance и Columbian Repository објаснува дека кога пијан, овие коктели го натерале да го пешам опашката на ист начин.
• Друга коњска опашка го претпоставува влијанието на селекционерскиот термин за миксен коњ или пунџа . И трките и пиењето биле популарни кај мнозинството Американци во тоа време и можно е терминот пренесен од мешани раси во мешани пијалаци.
• Постои чудна приказна за американски таверна чувар кој чуваат алкохол во керамички, петел во облик на сад. Кога покровителите сакаа уште еден круг, го испеаа опашот на петелот.
• Во Џозеф Бишоп " The Booze Reader": една маѓепсана сага за човекот во куферите (1965), тој вели: "Самиот збор произлегува од англискиот петел-опашка која во средината на 1800-тите се осврна на жена од лесна доблест која беше пожелна, но нечисти ... и се примени на ново-стекната американска навика за ковертирање на добар британски џин со туѓа материја, вклучувајќи и мраз ". Од сите нешта, не мраз!

_{Референци}

• _{Дејвид Вондрих. Imbibe! Од коктел Absinthe до Виски пресече, поздрав во приказни и пијалаци до "професорот" Џери Томас, пионер на американската Бар . Њујорк. Група на пингвини. 2007 година}
• _{Гери Реган. Радоста на миксологијата . Њујорк. Кларксон / Потер. 2003 година}