Заинтересирани да најдат цврсти избори за домаќин на дегустација на вино или за учество на учесниците преку поформална компаративна дегустација? Ги заокруживме нашите омилени бели вина кои покажуваат различни комбинации на бои, ароми и вкусови профили.
Вино # 1: Ризлинг
Ризлинг продуценти да размислат: Чарлс Смит, Шато Ст. Мишел, д-р Лосон, Ероица, Ј.Џ. Прум, Леиц, Пацифик Рим, Селбах, Тримбах (сува)
Ризлинг во стаклото: Ризлинг вина потекнуваат од долините на реките Рајн и Мосел, токму овде ова бело грозје го стекна своето тврдо поставено на денешниот модерен бел вински пазар. Ризлинг виното може да опфаќа широк спектар на стилови, кои се произведуваат во двете суви до слатки варијации, како и светлина до полно тело. Ризлинг вината испорачуваат интензивни ароми со јаболко, праска и круша во првите редови мешани со деликатни црни нијанси и често мед и зачин на носот. На непцето, Рислингс го повторува јаболкото, крушата и праската заедно со агруми и тропски нијанси. Рислините имаат тенденција да земаат забележлива "минералност" од нивните родни почви, објаснувајќи зошто може да бидат изложени навестувања на чеша или варовник.
Ризилинг со храна: Ризлинг е рок-ѕвезда кога станува збор за извонредна способност за спарување на храна. Ниту еден кој не треба да се закачи за едно царство на кујна или стил на подготовка, сувото ризлинг ќе го однесе на сè, од зачинета каррица до измешано свинско месо или риба tacos, и Cajun до азиски јадења, па сè до школки, пржена риба, и пушеле риба.
Печена свинско месо, живина и зеленчук, заедно со тешко да се совпаѓаат со салати со кисела преврски и огромна низа предјадења, ќе играат особено добро со слабите слатки стилови на Ризлинг.
Вино # 2: Совињон Бланк
Совињон Блан производители да размислуваат: Анџелина, Астролабе, кучешка точка, чаклер, облачно залив, Гизен, Гргич Хилс, сала, Калинда, Ким Крафорд, Ритуал, Роберт Мондави, Роберт Оатли, Верамонте, Вила Марија
Совињон Бланк во чашата: од класичниот бледожолтен профил во Франција и Нов Зеланд до повеќе злато и сјај од опционално дабово стареење во САД, Совињон Блан создава целосна мешавина на ароми, со акцент на овоштарниците од овоштарник, цитрус , и билни нијанси. Овие чудесни мириси обично се рефлектираат на непцето (без свежа трева), со дополнителните компоненти на текстура. Најчесто се најде со суво, средно тело, фантастична киселост и јасни, чисти фини, Совињон Бланк води малку подлабоко во студените климатски зони.
Совињон бланк со храна: Обезбедување на извонредни спарувања со различни свежи-тревки инспирирани јадења, печени сезонски зеленчуци, луто козјо сирење (полнети со слатки црвени пиперки и прелеани со маслиново масло и балсамиски оцет), како и мноштво рецепти за школки, или добро зачинети пилешки јадења и креативна вегетаријанска билет (вклучувајќи го и тешкото за спарување на дуото на аспарагус и артишок), меѓународните стилови на Совињон Бланк доведуваат до сериозна синергија на стаклото за спарување.
Вино # 3: Шардоне
Chardonnay продуценти да размислат: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Клос ду Боис, Гргич Хил, Хес, Џоел Гот, Калинда, Линкур, Мер Солеил, Мерсер Кањоните, Периано Естес, Ромбауер, Роберт Мондави, Сбрагиа, Вилијам Хил
Шардоне во стаклото: Шардоне опфаќа спектар на бои од слама жолто до златно жолта, со даб, возраст и топло време што го доловуваат златниот допир. Суво и често се наоѓа во облик на целосна форма, Шардоне добро се одвива на долготрајното влијание на дабот. Сепак, директната врска меѓу дабот и Шардоне се најде под значителен надзор, бидејќи многу "Шардонејци" во Нов свет се жртви на "преголемо впивање", носејќи вина што излегуваат од шишето со голем, маслодарен карактер и ограничено овошје. Како што нишалото се враќа во центарот, прекрасните изрази на Шардоне со извонредна рамнотежа помеѓу овошјето и дабот се полесни за пристап. Во некои случаи, производителите кои имаат намера да го туркаат нишалото во спротивна насока, ги удираат полиците со напливот на "ураган" Шардоне, изложување на непречен, чист овошен профил на грозјето.
Chardonnay со храна: поцелосното тело на Chardonnay се движи кон потежок билет, со рецепти кои бараат крем и путер да пронајдат одличен натпревар со Шардоне, кој видел малку даб. Размислете за јастог што е преплавен со путер или се врти во биск, цицки, печени или печени јадења од живина, мешави кремски сирења, тестенини со алфредо и свежи школки.
Треба ли неколку црвени вина да се прошетаат низ компаративна дегустација на вино? Не гледам понатаму, овде имаме покриени со нашите врвни земи за црвени вина .