Кога сакате да се справи со различните нијанси што различни гроздови ги носат во стаклото, нема подобар начин отколку во практичниот формат на дегустација на вино , во непотребни раце. Не сум сигурен од каде да почнам? Заокруживме некои од нашите омилени, лесно да пронајдеме бели вина и собравме некои врвни гроздови грозје подолу за да започнете со дегустација.
Вино # 1: Пино Ноар
Производителите на Пино Ноар да размислат: А до Ш, Блог, Бридлвуд, ДеЛах, Ла Крема, Лис-Фич, Линмар, Хан Естетс, Мејоми, Пино-проектот, Шуг
Пино Ноар во стаклото: Руби црвени бои, ароми кои се движат од свежо цвеќе до земјена печурка или "шумски под", до најдоброто од бобинки, и навестување на влијание на слаткото ванилно даб, Пино Ноар се грижи да ги задржи танините во чек ( благодарение на тенка кожа на грозјето) и обично се истура во лесен до средномоден стил со кул-клима климирана киселост и лесна елеганција. Текстурите може да потсетуваат на профили на бело вино, со оглед на поблагиот вкус на непцето, деликатно тело и жива киселост во контекст на пргав танини и напред овошје. Всушност, многу љубители на бело вино го сметаат привлечниот профил на Пино Ноар да биде лесна влезна точка во често застрашувачкиот свет на црвено вино.
Пино Ноар со храна: Пино Ноар е во светот на црвеното вино, она што Ризлинг е на доменот на белото вино - вино "отиде до" за неверојатен опсег на интернационални кујни и фаворити на домот. Извонредно разноврсна, се спријателува со сè од рибни стапчиња до бифтекски стегони од лосос или Ахи туна, и печена живина или говедско месо со врвен сос од печурки од Бургундија на хамбургери и братчиња, вродената финеса и афинитет на Пино Ноар за храна го прави врвен избор црвено вино за спарување на спектарот на едноставни спојки за незгодни јадења, како и надвор од храна.
Вино # 2: Мерло
Производителите на Мерло да размислат: Колумбија, Клос ду Вал, Една долина, Мерсер, Педрончели, Рејмонд, Шафер, Свансон, Ватербрук
Мерло во стаклото: Руби црвено до густо пурпурно во боја, Мерло нуди низа потценети плодови засновани на ниски терористички нијанси во Стариот свет и носи многу зрели плодови, кружни вкусови и топол зачин за изданијата на Новиот Свет.
Од слива до цреша со правливи нијанси на какао и лисја од тутун, богато тело, фини гранулирани танини и кадифени текстури, целокупната структура и профилот на непцето на Мерло често го одразуваат Каберне Совињон, со можеби малку помалку таничен удар.
Мерло со храна: Мерло е направено за месо. Од хамбургери и колбаси на жар за да издвојат стекови, и Болоњње, јагнешко месо на риба од свинско месо и назад до мисирка или печена патка. Силните вкусови со сирење, како што се Стилтон или Рокефорт, Чеддар, Џарсберг и Камамбер, исто така, го прават својот белег на Мерло.
Вино # 3: Шираз / Сира (исто грозје)
Шираз / Сира продуцентите ќе размислат за: 3 прстени, Чарлс Смит, Клајн, Д'Аренберг, Фалернија, Грег Норман, Хог, Џим Бери, Матчбрук, Мерино, Мајкл Дејвид, Пенфолдс, Роберт Оатли, Шофли, Јалумба
Шираз и Сира во стаклото: "Инките" и "пурпурните" се класични дескриптори на бои за обидот да се фатат сироко пигментираните компоненти на бојата. Богато, зрело овошје со ароми кои се држат до земјени, речиси билни потпеви завиткани со топол ангажирање на зачини, чад и црн пипер, им даваат начин на светли, слатки плодови профили кои ја користат црвената и темната бербериска рута. Лесните пренасочувања кон цреша и чоколада, или тутун и катран, заедно со кожа и црна соколар, обезбедуваат многу интриги на непцето.
Ова јасно суво црвено вино одржува умерени до високи танини, со робусно тело, и често се навалува малку повисоко на скалата на алкохол.
Шираз и Сира со храна: Совршено за ноќна пица, говедско месо или пилешко, пушена игра и свинско месо или живина, зрелиот овошен плод, кадифените текстури и стилот на австралиски Шираз, кој е многу стилски, го прави природно за спарување со сите видови месо билет. Рафинираната, традиционално преземање на Сирах што го следи долината на Рона, прави вкусно спарување со стек од црн пипер, дивеч (особено лосос) и повеќе зрели сирења.