Компаративната дегустација на вино обезбедува едукативна прошетка низ серија низ серија вина. Овој систем на вина за дегустација им овозможува на луѓето да ги видат, мирисаат, вкусат и препознаат клучните компоненти кои во крајна линија го одредуваат вкусот и стилот на виното.
Материјали потребни за компаративен дегустација
- 3 очила за вино по лице
- 6 вина - 3 ладни бели, 3 црвени (кои се движат од светлина, средно до полно тело)
- Бели 8x11 листови хартија за дегустација на позадина
- Штопор
- Депонија кофа
Како да се направи компаративно дегустација на вино
Поставено: Во овој стил на дегустација, започнете со истурање на сите три добро изладени бели вина во три вински очила за секој учесник. Снимајте околу 1,5 унци вино во секоја стакло. Типично, можете да добиете 12-13 учесници по шише вино ако постојано се истури. Бидете сигурни да ги истурите вината од најлесниот дел од телото до потполно тело. Нивоата на алкохол честопати можат да видат дали виното е посветло или со полно тело, при што полесни нивоа на алкохол често укажуваат на вино полесно. Едно предупредување, резидуален шеќер во вино (како ризлинг) може да го додаде чувството на телото на вино.
Погледни, мирис, вкус: Следно, проценувај го секое вино поединечно со набљудување на уникатните компоненти на бојата, аромите и вкусовите. Земете еден миг за споредување и контрастни нијанси, дали Ризлинг или Совињон Бланк се потемни или полесни од Шардоне?
Дали ароматите се потпираат на слабо овошје, флорали или маслени белешки? Што е со вкусови. Дали вината вкусат како мирисаат? До крајот на оценките за бело вино, одвојте еден момент за некој да ги префрли вината наоколу, без да се гледа себеси, и да види дали може да ги идентификува вината по боја, а потоа да мириса и потоа по вкус.
Откако ќе поминете низ трио бело вино, свртете го вашето внимание на трите црвени вина и поминете низ слична процена. Дали боите на црвените се повеќе рубини (покажува некои сина белешки), гранат (покажува некои кафени точки) или полн со мазна виолетова боја? Што е со мириси? Овошје или цвеќиња? Дали некој одреден зачин доаѓа преку носот? Ванила или нијанси на кедар од дабот? Што има вкус? Дали танините се цврсти или прилично суптилни? Откако ќе се запознаете со црвените, поврзете се и префрлете ги наоколу. Можете ли да сфатите кој вино е кој? Дали одредени вина се издвојуваат како омилени? Зошто?
* Ако учесниците пијат виното што го пиете, ќе имаат 2 целосни очила или еквивалент од девет унца вино. Чувајте ги корпите за депонија, за да ги дегустирате дегустаторите без да станете подвижни.
Најдобри вина за компаративно дегустација
Бели вински избори: Ризлинг , Совињон Блан и Шардоне се три благородни бело вино грозје што прават одличен компаративен формат на дегустација. Со уникатни профили на непце, посебни ароми и забележливи разлики во вкусот, сите три од овие вина се презентираат добро во форма на друга страна.
Црвено вино зема: Пино Ноар е врвен избор за типично, посветло тело со црвенило со свилени танини и свежи, ангажирани ароматични.
Мерлот или Каберне Совињон се исто така врвни земачи за стилови на вино со средно и полно тело. Шираз и Сира или Зинфандел исто така се покажуваат и за виновник со полно тело, со многу овошен карактер.
Заврши
До крајот на успешна компаративна дегустација, повеќето луѓе ќе можат да одберат кои вина ги сакаат и имаат одредено чувство зошто се потпираат на одреден вински профил.
Научи повеќе
Дознајте кои бели вина работат добро за компаративна дегустација овде .
Ви требаат некои конкретни кандидати за црвено вино за вашата компаративна дегустација на вино? Проверете ги тука .