Сира или Шираз? Тоа е исто црвено вино грозје, само оди со друго име зависно од тоа каде се одгледува. Во Франција, таа е позната и расте како Сирах, и е одговорна за некои од големите, смели црвени вина на долината на Рона. Меѓутоа, во Австралија и во Јужна Африка, тоа оди кај наследникот на "Шираз".
Во секој случај, оваа разновидна грозје е целосно способна за производство на темни, полноможни вина. Клима, регионални влијанија и желби на производители прават драматична марка на стилот и цената на финалето вино.
Додека Франција и Австралија вложуваат значителни тврдења за ова извонредно црвено вино, САД, Јужна Америка, Италија и Шпанија ги наоѓаат начините за сместување на оваа вкусна и прилагодлива сорта на грозје.
Сирах од Франција
Стилистички, на Syrah е во голема мера под влијание на специфичните климатски зони во кои се одгледува. Во Северна Рона , каде што времето е гласна мешавина на топли медитерански влијанија во текот на летото и постудените континентални зими, Сира ги зема нијансите од темно овошје, со пристојна доза на црн пипер, чад и билни нијанси. Некои од најдобрите етикети на Сирах се наоѓаат во престижната Северна Рона, доаѓаат од познатите лозови лозови на AOC на Ермитаж и Cotie-Rotie. Во Јужната Рона, Сира често се помеша со Гренаш (меѓу другото грозје) за да додадете ароми, додатоци за вкус и боја. AOCs од Јужна Рона да бараат на етикетата вклучуваат Cote du Rhone и Chateauneuf-du-Pape (буквално "замок на папата").
Сé на сé, стилот Syrah кој излегува од Франција има помалку напред овошје (поради постудените климатски услови), со повеќе земни и суптилни ниски зачини во споредба со регионите со супер зреење на Австралија и Калифорнија.
Шираз од Австралија
Шираз е наводно како зачинета, голема удирајќи овошје-напред црвено вино.
На Бароса и Хантер долини заедно со Мекларен Вале се Австралија доминантни Шираз растечки региони. Што се однесува до грозјето, вината се виолетови во боја и произведуваат средни до полномошни вина. Во однос на профили за вкус, карактерот на овошје во голема мера се потпре на зрели плодови, со џемми белешки и често помалку киселост од поголемиот дел од Франција.
Профили на Шираш / Сирах
Вината заснована на Syrah има тенденција да покажува прилично цврсти, но еластични танини со вкус на црна цреша, капина, слива, пиперка, црн пипер, каранфилче, темни чоколадо, земја, маслинка, сланина, кожа, зачин, игра и пушено месо . Очекувајте повеќе овошје од потоплите региони и порезервирани, речиси подготвени овошни компоненти, заедно со зачини, суптилна земја и кожен карактер од поларните зони.
Syrah / Shiraz храна парови
Порезервираниот стил на француски Syrah обично се поврзува добро со сите видови на тегла инспирирани од јагнешко месо или дивеч, дивеч. Австралискиот Shiraz носи значителна флексибилност за спарување на храна и покажува неверојатно добро со сите опции за бар-опции за барбекју, хамбургери, братчиња, говедско месо и пица за љубителите на месото.
Клучни производители да се обидат
- Австралија: Кларендон Хилс, Молидокер, Леман, Пенфолд, Роберт Отли, Росеммонт
- Франција: Делас, Домејн де Verquière, Е. Guigal, Jaboulet, Жан-Лук Коломбо, Мејсон Никола
- САД: Бони Доон, Чарлс Смит, Шато Ст. Мишел, Хог, Ј. Лор, Клинкер Брик, Мајкл Дејвид, Црвен Дијамант, Шеферски лозја, Tablas Creek, Qupe
- Чиле: Фалернија, Мерино
Изговор:
Шираз - "Ши-Рах"; Сирах - "Сих-Рах"