Пастирите секогаш имале осамен живот, далеку од дома и кујни и свежи состојки. Низ вековите тие развија сопствени јадења, кои лесно можеа да се подготват преку оган, во една тава. Не е ни чудо што измислиле јадења како миас од неопходност. Основата на мига е застарен леб, исечена, потоа натопена со вода. Потоа, тоа е и се става во тава со маслиново масло и лук, се меша и се готви полека се додека не достигне конзистентноста која е тромава и речиси "меки".
Што ќе ти треба
- 1,5 фунта Стале леб, по можност круг круг или hogaza
- 8 унции вода (приближно)
- 6-8 каранфилче на
- лук
- 6 оц девица
- маслиново масло
- 1/2 лажиче
- Шпанска пиперка
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
Леб што е многу сува може да биде тешко да се парче или коцка. Преферираме да користиме леб што е застарен само 1-2 дена, па затоа е полесно да се намали.
- Исечете го стариот леб во тенки парчиња или се сече на коцки и ставете го во сад. Попрскајте ја водата рамномерно над лебот. Употребете повеќе вода доколку е потребно за да навлажнете леб, меѓутоа, треба да биде влажна, но не и да навлажнете влажно. Покријте со чиста крпа и дозволете да седите 20 минути или повеќе.
- Излупете ги каранфилките од лук. Истурете го маслиновото масло во средство за тава. Ставете го лукот во маслото и топлината на медиум. Промешајте ги чешничките од лук во маслото, така што тие се обложени од сите страни. Нафтата ќе го собере вкусот на лукот. Отстранете ги чешничките од лук и ставете ги настрана подоцна. (Ако ќе служите пиперки и шпански кози за кози со мигас , а потоа ги пржете во маслото, а потоа отстранете ги, оставајќи го вкусното масло во тавата.)
- Ставете го лебот во маслото од тава и почнете да се промешува со голема дрвена лажица или шпатула. Лебот мора да се меша постојано. Зборувајте го лебот, прекршите го на помали парчиња, како што се меша. Лебот на крајот треба да се распадне, потоа да се удри во мали топчиња, пржени и здрави на надворешноста и меки навнатре.
Предлози за служење: Ова јадење традиционално се служи во придружба на пржени зелени пиперки и шпанска коријажа , на грозје, пржено свинско месо или пржено јајце. Прочитајте Кои се мигасите? Најчесто поставувани прашања за повеќе идеи за тоа што треба да се служи со мигас .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 896 |
| Вкупно масти | 48 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 33 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 991 мг |
| Јаглехидрати | 98 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 21 g |