Шишињата со стаклено вино доаѓаат во повеќе од 12 големини, иако најверојатно сте запознаени со стандардниот 750 ml или .75 литарско шише за вино.
Промена на стандардот
Шише за шишиња со стандардна големина во САД пред 1979 година првично беше наречено "петто" за 1/5 од галон, што изнесуваше околу 757 литри. Потоа, американското биро за алкохол, тутун и огнено оружје усвои метрички мерења за сите вински шишиња во САД
Библиски пропорции
Поголеми, нови шишиња со вино се именувани по библиски ликови и доминантни кралеви на Израел. Причината е во голема мера непозната. Фигурата на говорот, "библиски пропорции" се однесува на нешто што се случува на највисокиот можен степен на земјата. Овие супер шишиња за шишиња се токму тоа.
Погледнете ги сегашните големини на шишиња од најмали до најголеми.
| Тип | Големина | Опис |
|---|---|---|
| Сплит или пикколо шише | 187 ml | 1/4 од стандардно шише |
| Половина или деми шише | 375 ml | 1/2 стандардно шише |
| Стандардно шише | 750 ml | 1 стандардно шише |
| Магнум | 1,5 литри | 2 стандардни шишиња |
| Трегнум (на Мари Жан) | 2,25 литри | 3 стандардни шишиња |
| Јеровоам | 3 до 4,5 литри | Пенливи вина (3 литри / 4 шишиња), сè уште вино (4,5 литри / 6 шишиња); прв крал на Северно Кралство на Израел |
| Ровоам | 4.5 литри | 6 стандардни шишиња; четврт крал на Израел, прв јудејски цар |
| Метузалах или царски | 6 литри | 8 стандардни шишиња; најстариот човек во Библијата |
| Salmanazar | 8 литри | 12 стандардни шишиња; цар на Асирија |
| Балтазар | 12 литри | 16 стандардни шишиња; еден од мудреците / тројца кралеви на Христовото раѓање |
| Навуходоносор | 15 литри | 20 стандардни шишиња; вавилонски цар |
| Мелхиор или Соломон | 18 литри | 24 стандардни шишиња; Мелхиор (мудрец / три цар) и Соломон (цар Израелов, син на Давид) |
Форми шишиња
Исто како што постојат голем број на големини на вино шишиња, има огромен број на форми на шишиња се користат.
Повеќето винари избираат да одат со една од трите најчести облици: шише Бордо, шише од Бургундија и шише Алзас. Типот на обликот на шишето што се користи не треба да влијае на вкусот на виното.
Обликот на шишето е главно поздрав до историјата на виното и регионот на производство. Шишето Бордо е најдобро препознаено со рамо, додека пак шиндра со бургунд, што се користи за шиширање на Шардоне и Пино ноар , има повеќе благ наклон. Шише Алзас, кое најчесто се користи за шиширање вина од ризлинг, е долг и тенок.
Бои со шишиња
Повеќето вино шишиња се во боја на зелена боја. Некои вина како розе може да се флашираат во јасни шишиња. Црвените вообичаени се во шишиња со темно зелени шишиња, додека белците се наоѓаат во светло зелени шишиња.
Главната причина вината се флашираат со зелени шишиња за да се спречи оксидација. Малку кислород е добар за виното, особено откако ќе го отворите шишето. Постојат специјални декантери кои се направени за да го внесат кислородот во виното за да го отворат вкусот на виното.
Но, додека шише вино старее, а има премногу контакт со кислородот, може да го сруши виното или да стане оксидирано, што може да го расипе виното и да го вкуси како оцет.
Ферментација во шишето
Некои вина се ферментираат во шишето, а други се фластираат само по ферментација. Повеќето шампањски куќи не можат да дозволат секундарна ферментација да се појави во шишиња поголеми од магнум поради тешкотијата на загадување на големи, тешки шишиња.
Riddling се однесува на вртење на шишиња со вратот надолу и лесно тресење или извртување на шишето за поместување на седиментите од дното.
Ако шампањско или пенливо вино ќе се флашираат во шишиња поголеми од магнум, тогаш по завршувањето на секундарната ферментација шампањот мора да се пренесе од магнум во поголемо шише. Овој трансфер резултира со губење на притисок. Експертите за вино веруваат дека ова повторно флаширање може да го изложи шампањот на поголема оксидација и може да резултира со инфериорен производ во споредба со шампањ кој останува во шишето во кое е ферментиран.