Виното што е премногу топло или ладно може да го изгуби наменет вкус
Повеќето луѓе кои пијат вино знаат, ви служат бело вино и шампањски ладни, а црвените црви може да издржат температура на собна температура. Она што луѓето не знаат дека "температурата на собата" на која се однесуваат хобистите за вино е постудена температура на пештерите во регионот на Бордо во Франција. Овие пештери се околу 55 F.
Еден добар вински фрижидер, идеално со две температурни зони за црвена и бела боја, може да ги задржи вашите вина со совршена температура на сервирајќи ги намалувањето на претпоставките, а понекогаш и главоболка.
Температурата влијае на вкусот
Температурата што ви служи на виното може сериозно да влијае на вкусот. Кога црвените вина се премногу топло, тие имаат тенденција да вкусат неизбалансирано со раб од алкохол. Бели вина вкусат особено рамни и досадни кога се претопуваат премногу топло.
Ако вината се служат премногу студени тогаш аромите и вкусовите ќе бидат потиснати и пригушени и, за црвените, танините може да изгледаат сурови и адстрингентни. Премногу често, белите вина се сервираат директно од фрижидер, додека црвите се отвораат на топла собна температура, ниту ситуацијата не е идеална.
Најдобри температури за служење на виното
За да им служите на вината во право, погледнете ги следните упатства за температура за сервисирање на вино.
| Тип на вино | Фаренхајт | Celcius | Примери |
|---|---|---|---|
| Бели вина | 45 до 50 Ѓ | 7-10 С | Пино Гриџо, Шардоне |
| Црвени вина | 50 до 65 F | 10-18 C | Бордо, Каберне Совињон |
| Розе вина | 45 до 55 Ѓ | 7-13 | Бела Зинфандел |
| Пенливи вина | 42 до 52 Ф | 6-11 C | Шампањ, Кава |
| Фортирани вина | 55 до 68 Ф | 13 до 20 степени | Порт, Шери |
Како да ја преземете температурата на виното
Вообичаено, инстантните дигитални термометри можат да ја зголемат температурата на виното низ шишето. Постојат некои термометри кои можете да ги држите во устата на отворено шише.
Ако немате термометар, тогаш доволно е лесно да го допрете шишето и да направите груба претпоставка.
Шишето треба барем да биде ладно на допир. На крајот ќе разберете кога едно шише се чувствува "исправно" на допир.
Начини да се поправи температурата
Ако вината седат на собна температура, имајте на ум дека може да потрае еден час или два во фрижидер за да се изладат бело или пенливо вино до вистинската температура. Ако вашата црвена боја е топла, не може да наштети да ја ставите црвената боја во фрижидер за да се олади малку.
Од друга страна, црвениот црв, изваден од превисока визба или фрижидер, може да има потреба од седење до половина час на собна температура.
Ако виното е премногу топло, наполнете кофа со половина мраз и половина вода и препуштајте го шишето. Ова го омекнува шишето побрзо од мразот сам. Тоа може да потрае околу 10 минути за црвено да стигне до идеална температура и околу 30 минути за пенливо вино. Можете да ставите шише во замрзнувачот 15 минути, но не заборавајте, плута може да експлодира или пак вино шише може да се скрши.
Ако виното е премногу студено, го однесете во сад исплакнат во топла вода или накратко го натопите во кофа со топла вода. Или, истурете го во очила и ги ставате рацете околу чашата за да го загреете.
Имај на ум дека вино сервира кул ќе се загрее во чашата, додека вино сервира топло само ќе се загрее.
Секогаш е подобро да се служи вино малку пониско од целната температура.