Уживајте во чаша со избирање мудро
Не е изненадувачки дека шеќерот е демонот за сите диетанти. И со добра причина. Празните калории на шеќерот предизвикуваат хаос на нивото на инсулин, може да ги влошат здравствените проблеми и можат да играат улога во непроспиени ноќи, а камоли помош во акумулацијата на повеќе килограми. Значи, кога љубител на вино одлучува да го следи внесот на шеќер, природно е да сакаш да откриеш кои вина ги содржат најмалку износот на резидуален шеќер.
Шеќер во вино
Виното е направено од процесот на претворање на вродениот шеќер на грозјето во алкохол преку ферментација.
Едноставно кажано, ако ферментацијата на виното е запрена пред да се претвори целиот шеќер во алкохол, виното ќе содржи повеќе резидуален шеќер и слатко за вкус на непцето. Многу слатки десертни вина, доцни бербени вина, зајакнати вина и многу регионални рилизини со пониско ниво на алкохол (под 11 отсто алкохол по волумен) содржат покачени нивоа на шеќер.
Нивоа на шеќер во вина
Без разлика дали сакате црвено над бело вино или да одите на чаша шампанско, постојат одредени видови на вино кои имаат пониски нивоа на резидуален шеќер. Важен факт е да се напомене дека посувеното вино, толку е помала содржината на шеќер, бидејќи поголемиот дел од шеќерот е отстранет (оттука, тоа е "суво" наспроти "слатко" вино) за време на ферментацијата. Следниот пат кога купувате вино или нарачувате чаша во барот, имајте на ум овие совети.
- Суви вина: И двете суви црвени вина и суви бели вина ќе имаат тенденција да бидат пониски во резидуалниот шеќер, со тежина од 0,1-0,3 проценти шеќер за литар (или 1 до 3 грама шеќер на литар вино).
- Полу-или суво вино: Овие вина се во средината, со износ на шеќер што паѓа помеѓу сувите и слатките вина. Типично, овие вина имаат опсег на резидуален шеќер до 1 до 3 проценти шеќер (или 10 до 30 грама шеќер на литар). Поради ова, полу-или суво вино се малку послатки на непцето.
- Шампањ: Кога станува збор за пенливи вина, одберете дополнително суво, бруто или екстра бруто пенливо вино и шампањ. Нивоата на резидуален шеќер ќе бидат во 0,6 - 2,0 проценти шеќер по литарски опсег (или 6 до 20 грама шеќер на литар вино), при што екстра брут е најсувното вино и најниско содржина на шеќер.
- Фортирани вина: Форштените вина (како Порт , Шери и Марсала ) можат да измерат до 15 проценти резидуален шеќер (или 150 грама шеќер на литар), но честопати работат малку пониско во опсегот од 5 проценти.
- Доцна жетвените вина: Додека сигурно е познато дека се сладок лек и често служи како десерт, вината од доцната жетва може да достигнат до 20 плус отсто остар шеќер со неверојатни 200 грама (или повеќе) шеќер по литар.