Том Yum Кунг е најпознат од сите тајландски супа рецепти, а автентичната супа Tom Tom Kung е без кокосово млеко и ги има сите четири познати тајландски вкусови - солено, кисело, слатко и зачинето. Овој рецепт за Tom Yum Kung обезбедува луто и празничен вкус на вкусови со секој slurp и е одличен лек за грип или грип како што веднаш ќе ги исчисти синусите и ќе те загрее. Исто така е многу хранлива и сигурно ќе импресионира на секоја вечера.
Овој рецепт ви овозможува избор на додавање кокосово млеко (кое потоа ја прави супата Том Ка ) или оставајќи го надвор. Ако претпочитате супа од побогат вкус, обидете се да го додадете; додека ако сакате почиста супа, обидете се без.
Што ќе ти треба
- 6 чаши пилешки акции
- 2 стебленца
- лимонска трева (мелено или 3 лажици замрзнат / флаширана подготвена лимонска трева или, замена со 3 парчиња лимони)
- 2 до 3
- kaffir вар лисја (може да се купат во повеќето азиски продавници за храна, или 1/2 кафена лажичка вар)
- 3 до 4 чешниња лук (мелено)
- 1 лажичка
- галангал (или ѓумбир, рендан)
- 1 свежо
- црвен чили (мелено или 1 до 2 лажички тајландски чилисос, или 1/2 до 3/4 лажички исушени кршен чили или
- Кајен пипер )
- 1 грст свежи шиитаке печурки (исечени)
- 1 вар
- 2 лажици
- риба сос (ако не му се допаѓа мирисот на риба сос, видете подолу за замена)
- 1 лажица соја сос
- 12 средни ракчиња (гранатирани и делени)
- 1 лажичка шеќер
- 1/4 чаша свежо
- коријандер (или, лисја од цилантро)
- Факултативно: 1 грст брокула
- Изборно: цреша домати
- Изборно: бебе бок чај
- Факултативно: 1/2 чаша кокосово млеко (или каранфилирано испарено млеко - второто често се користи во Тајланд за традиционален тум yum kung)
Како да го направите тоа
- Ставете го акциите во голем сад над висока топлина. Додадете ги мелените стебла за лимонска трева и остатоци од лимонска трева ако употребите свежи лимонски тревки и листови од вар. Доведете се до вриење.
- Кога супа достигне вриење на вриење, намалете ја топлината на средно, или додека не се добие убав врие. Додадете лук, галангал или ѓумбир, чили, печурки, сок од лимон, сос од риба и сос од соја. Се промешува добро и врие 3 минути.
- Додадете ракчиња и друг зеленчук, ако користите. Симнете додека ракчиња не се розеви и дебели (околу 3 минути).
- Намалете ја топлината до средно ниско и додадете кокосово млеко или каранфилско млеко (ако користите). Сега проверете ја вкусната супа, барајќи рамнотежа од солена, кисела и зачинета. Доколку не е доволно солено или вкусно, додадете 1 лажица повеќе сос од риба или сос од соја. Ако премногу кисело, додадете повеќе шеќер. Ако премногу зачинета (Том Yum треба да биде зачинета!), Додадете малку кокос или каранфил млеко. Ако е премногу солено, додадете уште едно притискање на сок од вар.
- За оние кои сакаат дополнителен зачин или вкус, додадете парче од тајландски Нам Прик Пао Чили сос, или купено купено или домашно. Исто така, може да се сервира на страна во мали јадења, така што секој човек може да додаде колку што сака.
- Супа од супа во чинии и врвот со дарежливо попрскување на свеж коријандер.
За оние кои не им се допаѓаат мирисот на риба сос, заменете 1/2 лажички темно сос од соја плус 1 супена лажица редовна соја сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 17 mg |
| Натриум | 1,720 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 14 g |