Оваа тајландска супа од морска храна е автентична и неверојатна дегустација - ќе ја обожавате комбинацијата на морска храна со лимонска трева, кокосово млеко и вар. Оваа супа го смирува и го зголемува духот, како и телото. Во Тајланд, Том Yum Talay е познат по своите здравствени придобивки и е тајландски еквивалент на супа од пилешки глупак кога се чувствувате лошо. Исто така е неверојатно лесно да се направи откако ќе ги имате состојките.
Ако имате проблеми со наоѓање на овие состојки, немојте да ги одложувате - едноставно обидете се со препорачаните замени на крајот од рецептот и сеуште ќе излезе одлично! Направете ја оваа супа на ладен есен или зимски ден и наскоро ќе почувствувате темелно загреана одвнатре.
Што ќе ти треба
- 6 чаши пилешки акции
- 1 дршка
- мелено лемон-треска (или 2 1/2 до 3 лажици, замрзнати или флаширани подготвени лимонска трева, или да ја видите листата за замена)
- 2 лисја од кафир вар
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 лажиче. галангал (или ѓумбир, рендан)
- 1 до 2 исечени црвени чили (или 1 до 2 лажички тајландски чилисос)
- Неколку свежи печурки (наречени ретко, опционално)
- 12 средни сурови ракчиња (гранатирани и делени)
- Други морски плодови по ваш избор:
- свежи школки , раковини, ракови или исечени риби филе (до 1 грст на секој)
- 1 средно домат (сече на тенки ленти)
- Неколку бебиња
- бок чај (опционално)
- 1/2 може (14 унци) густо кокосово млеко (не "лајт")
- 2 лажици.
- риба сос (ако не ми се допаѓа мирисот на риба сос, види листата за замена)
- 1 суп.л-пат. соја сос
- Сок од 1 вар
- 1 лажиче. шеќер
- 1/4 чаши свежи коријандер (cilantro) лисја (грубо сецкани)
Како да го направите тоа
- Поставете ја состојбата плус лимонска трева и вар лисја во длабок сапун со средна висока топлина. Ако користите свежа лимонска трева , додадете ги и горните стебленца за дополнителен вкус. Доведете се до вриење.
- Додајте лук, галангал или ѓумбир, чили и печурки (ако користите). Намалување на топлината на средно и врие 2 до 3 минути, или додека печурките се меки.
- Додадете ракчиња, било која друга морска храна што ја користите, домат и бебе бок чај (ако користите). Симнете над средна топлина 3 до 4 минути, или додека ракчиња не станат розови и дебели и школки се отворија. Раковините, раковите и рибите треба да бидат цврсти на допир и да не се проѕирни.
- Намалете ја топлината до средно ниско и додајте го кокосовото млеко, сос од риба, соја од соја, сок од лайм и шеќер. Добро се мешаат да се комбинираат и нежно се вриваат додека не се загрее (не врие во оваа точка). Вкус-тестирајте го супата за сол и зачин, додавајќи повеќе риба сос наместо сол (околу 1 лажиче), или повеќе чили по желба. Ако премногу кисело, додадете повеќе шеќер. Ако е премногу зачинета за вашиот вкус или ако сакате да го крем, додадете повеќе кокосово млеко . Ако е премногу солено, додадете уште едно притискање на сок од вар.
- Служат во чинии со свеж коријандер попрскуван. За екстра хит на вкус, можете исто така да додадете тајландски сос од чили, Nam Prik Pao, или купено или домашно .
Замена која работи
- Ако не можете да најдете lemongrass: 3 парчиња свеж лимон (се вари во супа)
- Наместо kaffir вар лисја: 1/2 лажиче. варовник
- За чили: 1/2 до 3/4 лажиче. кайен пипер или сушено смачкано чили ( чили снегулки )
- Ако не ми се допаѓа мирисот на риба сос: 1/2 лажиче. темно сос од соја плус 1 суп.л-патки. редовна соја сос
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 402 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 18 mg |
| Натриум | 1,760 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 17 г. |