На здравствени придобивки на тајландски кујна
Тајландската кујна е една од најздравите јадења што можете да ги јадете. Всушност, неколку тајландски јадења, како што се Tom Yum Soup , моментално се под научна студија за нивните неверојатни здравствени придобивки (види Тајландски супа под студија). Се разбира, веќе е познато дека многу од свежи билки и зачини кои се користат во тајландското готвење - како куркума, галангала, коријандер, лемон-треска и свежи чили - имаат моќ за зголемување на имунитетот и за борба против болестите.
Дознајте повеќе за овие и другите состојки кои придонесуваат да се направи тајландска храна една од најздравите што може да јадете.
Секоја од следните тајландски состојки има бројни здравствени придобивки и моќ за зголемување на имунитетот. За да ги максимизирам овие придобивки, препорачувам да ја подготвите вашата тајландска храна од нула, што значи дека користите само најсвежените состојки. (За да научите како да ја подготвите тајландската храна, видете: Лесно тајландски рецепти, Чекор по чекор (со слики).
Курмерен
Куркумин, активна состојка во куркума, е познат како анти-воспалителен агенс, помагајќи да се ослободат симптомите на алергија, како и артритисот (или било која состојба предизвикана од прекумерно воспаление). Тоа е исто така моќен антиоксидант , кој може да го заштити телото од оштетување од токсини и слободни радикали. Куркуминот ги штити тромбоцитите во крвта , го подобрува циркулацијата и го штити срцето.
Како таква, куркумот е познат на:
- да биде вредна дигестивна помош
- им помага на оние со артритис
- подобрување на кардиоваскуларните (срцеви) услови
- заштита на телото од бактериски инфекции (како што се рани)
- се бори против ракот на кожата и дојката во студии на животни.
За да додадете повеќе куркума во вашата исхрана, обидете се да јадете кари (видот што вклучува куркума, како жолта кари ) барем еднаш неделно . Обидете се, на пример, мојот лесен тајландски жолчен кари пилешки рецепт , кој е лесен за правење и вкусни вкусни!
Или, ако сте вегетаријанец, пробајте ми: Тајландски жолт вегетаријански рецепт за кари.
Galangal
Иако е странски на повеќето од нас на Запад, овој роднина на ѓумбир има многу исти здравствени придобивки, особено неговата способност да помага со варење.
Galangal сега се одгледува во повеќето земји од Југоисточна Азија, но за првпат беше собрана за употреба во готвењето и медицината во Кина и Јава. До средниот век, galangal веќе беше вообичаена употреба низ цела Европа. Наведен како "зачин на животот" на Св. Хилдегард од Бинген (1098-1179), галангал беше, всушност, еден од нејзините омилени лекови. Овој познат билкар користи галангал за лекување на сè, од глувост и срцеви заболувања до варење.
Денес, galangal се користи широко во традиционалната кинеска и ајурведа медицина, и често се смета дека е дури и повеќе корисни од ѓумбир на некој начин.
Се откри дека Галангал:
- олеснување на абдоминална непријатност и болка
- помогне во варењето
- лекување на повраќање, морска болест и болест на движење
- подобрување на циркулацијата на крвта во рацете и нозете
- лекување на дијареа
- борбата воспаление, а со тоа лекување на артритис
- третираат чирови и воспаление на желудникот
- дури и излечи икање!
За купување на Galangal: Ќе треба да одите во азиски / кинески самопослуга.
Иако можеби ќе можете да најдете свеж галангал во делот за производство, најчесто се продава замрзнат, затоа побарајте го во делот за замрзнување. Galangal е исто така продаден во суви форма како прашок, обично наречен Laos Powder . Но, имајте во предвид дека, како и кај повеќето билки и зачини, купувањето на исушената форма значи дека можеби нема да ги добиете сите здравствени придобивки од употребата на свежо. Исто така, вкусот е многу поинаков.
За да добиете визуелна слика за тоа како изгледа свеж галангал, погледнете го мојот: Galangal Definition & Picture.
Забелешка: Ако не можете да најдете свеж галангал, свеж ѓумбир прави добра замена, а исто така обезбедува многу исти здравствени придобивки.
Lemongrass
Оваа миризлива билка од лимон се користи во тајландски готвење. Исто така, се употребува уште од античките времиња во кинеската медицина за следните услови:
- flus и настинки, што можеби е зошто Tom Yum Soup е толку добар во ослободувањето на симптомите на ладно и грип
- трески
- главоболки
- абдоминална болка и други стомачни состојби
- артритис
- габични состојби
Сакате да научите како да купувате, да подготвувате и да готвите со Lemongrass? Проверете го мојот All About Lemongrass Guide.
Коријандер
Во тајландското готвење, коријандер се користи на два начини: во својата форма на семе, и како свежа билка. На западот, коријандер е исто така познат како "cilantro" или "кинески магдонос". Додека свеж коријандер има хранлива вредност, семето на кориандер се користи од античките времиња од исцелители во Грција, Рим, Велика Британија, Кина и Индија за следните жалби:
- гастроинтестинални проблеми (вклучувајќи гас и надуеност)
- дигестивни проблеми
- бактериски и габични инфекции
- губење на апетит
Чили
Неодамнешните човечки студии покажуваат дека јадењето на чили помага да спиете подобро, го одржува вашето здравје здраво и помага во одржување на доследно ниво на инсулин и гликоза. Од сите чили се изучува досега, се чини дека кајенскиот пипер е еден од најмоќните во однос на здравствените придобивки. Исто така, тоа е една од ретките чили што ги користиме овде во Северна Америка (достапни во снегулки или прав во повеќето продавници за намирници).
Кокосово млеко
Во последниве години, кокосовото млеко на некој начин му е дадена лоша репутација кога, всушност, е исклучително здрава. Да, кокосовото млеко и масло содржат масти - но ова е добро, а не лошо масно. Спротивно на она што можеби верувате, кокосово млеко:
- го намалува лошиот холестерол (ЛДЛ), истовремено промовирајќи добар холестерол
- го зголемува имунитетот
- модулира метаболички функции
- обезбедува вредни масни киселини кои повеќето луѓе на Запад недостасуваат
- се бори со стареењето
За да прочитате повеќе за здравствените придобивки од кокосовото масло, видете: Здравствените придобивки од кокос и кокосово масло.
За да се готви со горенаведените состојки, пробајте ги моите Топ 10 најдобри тајландски кадрички рецепти . Или, ако сте вегетаријанец, видете ги моите вегетаријански тајландски рецепти за храна.