Што е диететски холестерол?

Слушаме многу за холестеролот кога станува збор за нашиот здрав холестерол, лошиот холестерол, високиот холестерол и холестеролот во храната. И разбирањето на холестеролот може да биде збунувачки, бидејќи постојат два вида: диетален холестерол и серумски холестерол. Диеталниот холестерол се наоѓа во храната што ја јадеме, додека серумот холестерол природно постои во нашата крв и може да се зголеми на нездраво ниво, што доведува до затнати артерии и срцеви заболувања.

Серумскиот холестерол е составен од ХДЛ, добар холестерол и ЛДЛ, кој е лош холестерол.

Холестеролот е супстанција слична на маст која се пренесува преку крв од нешто што се нарекува липопротеини. Вашето тело има потреба од холестерол за да направите одредени хормони, витамин Д и за здрава варење, но премногу може да биде штетно за вашето здравје, бидејќи високите нивоа на холестерол го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.

Серумски холестерол

Вашиот вкупен холестерол се состои од три дела: липопротеин со висока густина (HDL), липопротеин со ниска густина (LDL) и триглицериди. ХДЛ се смета за добар холестерол, бидејќи овие липопротеини штитат од срцев удар со тоа што го носат лошиот холестерол - ЛДЛ, што придонесува за масни набивки во артериите - подалеку од артериите и назад кон црниот дроб, каде што се распаѓа и избркан од тело. Така, високи нивоа на HDL и ниски нивоа на LDL се добри, додека ниските нивоа на HDL и високите нивоа на LDL се лоши.

Триглицеридите се еден вид маснотии во нашето тело. Дополнителни калории кои вашето тело не ги користи се претвораат во триглицериди и се складираат за употреба подоцна. Комбинацијата на високи триглицериди со низок HDL и висок LDL може да доведе до масни набивки во ѕидовите на артериите, што може да доведе до срцев удар или мозочен удар.

Диетален холестерол

Диететски холестерол се наоѓа во производите на база на животни, вклучувајќи месо, риба, јајца, како и живина и млечни производи. Црвеното месо ќе има повеќе холестерол отколку пилешкото и рибите, но познати се дека ракчиња и јајца се најлошите виновници за холестерол во групата. Сепак, иако една порција ракчиња и јајца содржи приближно 200 милиграми холестерол (две третини од препорачаната дневна доза), се покажа дека здравствените придобивки и ниската заситена маст во ракчиња и јајца го надминуваат нивото на висок холестерол.

Студијата на Универзитетот Рокфелер покажа дека исхраната од ракчиња го зголемил добриот холестерол (ХДЛ) и ги намалил триглицеридите (масни киселини) значително. Истражувачите на Медицинскиот факултет во Харвард откриле дека јајцата не се фактор за зголемување на шансите за појава на срцеви заболувања поради нивната ниска концентрација на заситени масти - само 1 1/2 грама. Се разбира, секогаш е препорачливо да се јаде оваа храна во умерени количини.

Холестерол во нашата исхрана

Додека диетата со високо ниво на холестерол во исхраната може да доведе до висок серумски холестерол кај некои луѓе, истражувањата покажаа дека ограничувањето на холестеролот во исхраната можеби не е скоро исто толку важно како и ограничувањето на заситени маснотии во исхраната и транс масти кога станува збор за спречување на болести поврзани со срцето.

Диеталниот холестерол не мора да додава повеќе калории во исхраната (холестеролот не дава калории); сепак, оние видови храна со висок холестерол во исхраната, исто така, најверојатно ќе бидат високи со масти и калории, па затоа избегнувањето на храна со висок холестерол значи дека исто така се избегнувате храна со висок калориски број.

Среќа за нас, повеќето нискокалорични рецепти автоматски користат состојки кои се природно ниски во холестеролот. Честопати, храната со висок холестерол е исто така висока со масти, имено полномасни млечни производи и месо, кои се високо со опасни заситени масти . Така, нема да најдете состојки со висок холестерол во нискокалорични рецепти.

Значи, колку холестерол во исхраната треба да го консумирате за еден ден? Па, професионалците во областа на медицината предложија сума помала од 300 mg на ден за добро здравје.

Иако различни поединечни тела изгледа дека реагираат поинаку на износот на консумиран холестерол во исхраната (некои се посензитивни од другите на повисоките нивоа на диететски холестерол), што го ограничува вкупниот внес на холестерол, а особено вкупниот внес на масти и заситени масти, се чини дека е најдобрата комбинација за здравје.