Џелата е само италијанскиот збор за сладолед , нели? Дали навистина постои разлика помеѓу гелато и сладолед?
Ако некогаш сте ја посетиле Италија, веројатно сте доживеале крем, вкусно гелато. И можеби претпоставувавте дека единствената причина што изгледаше побогата и поинтензивна со вкус од американскиот сладолед дома беше затоа што уживавте во подножјето на шпанските скали во Рим, а не на вашиот кауч дома.
Но, всушност има неколку главни разлики меѓу гелато и сладолед. За да дознаете, го прашав Алон Балшан, сопственик на Алоновиот Пекарница и пазар во Атланта, чиј сопствен гелато брзо станува омилен кај познавачите на замрзнати лекови таму.
Алон ми објасни дека иако сладоледот легално има минимум 10 проценти масти, гелато се прави со поголем процент на полномасно млеко за павлака, така што содржи повеќе од пет до седум проценти масти.
Но, немојте да очекувате да добиете италијански gelateria- стилски резултати со правење рецепт за рецепт во вашата машина за сладолед : Алон, исто така, рече дека бидејќи gelato е churned со побавна брзина од сладолед, тоа е погусто, бидејќи помалку воздух е шлаг во смесата. (Gelato содржи околу 25 до 30 проценти воздух, додека сладоледот може да содржи дури 50 проценти воздух). Конечно, додека сладоледот обично се служи замрзнат, гелато обично се чува и служи на малку потопла температура, околу 15 ° F, па така тоа не е сосема целосно замрзнато.
Освен тоа, додека вкусовите за сладолед го водат спектарот ( сладолед од Овалтин или Сладолед со сланирани јаболки и карамели , некој?), Постојат неколку класични вкусови што ќе ги најдете во гелатонска форма: ванила, чоколада, лешник и stracciatella (ванила со крцкави парчиња чоколада), за да именувате неколку.
За да направите вистински автентичен гелато дома, можете да го користите домашниот производител на гелато на De'Longhi, кој има вграден компресор кој ја измеша смесата без користење на претходно замрзната чинија. Прочитајте го прегледот на De'Longhi Gelato Maker .
Што се однесува до тој неверојатен, богат вкус, Алон вели: "Бидејќи нема толку маснотии во гелато, не ја обложува устата на ист начин. Значи, вкусовите се поинтензивни".
Но, едно нешто сладолед и гелато имаат заедничко: нема да можете да одолеете само уште една лажичка!
Поврзани: