Со своите бледо зелени шила, романеско брокули може да му даде кохераби за своите пари за зеленчук кој најчесто изгледа како да доаѓа од вселената. Неговиот мек вкус и само едвај крцкава текстура се помалку агресивни отколку што изгледа нејзиниот изглед, и е омилен кај оние што го знаат тоа.
Што е романеско брокули?
Другите имиња на романеско броколи - брокули и римски карфиол - се поретки, но нешто попрецизни, бидејќи романеско брокули е ботанички и culinarily многу повеќе како карфиол отколку што е како брокула.
Таа е член на семејството на расипници, заедно со брокули, карфиол, кашкавал и зелка. Додека голем број луѓе претпоставуваат дека тоа е модерен хибрид на брокула и карфиол, романеско брокули датира од Италија во 16 век.
Тоа, рече, се однесува многу како карфиол и можете да го користите како такво во повеќето рецепти - знаејќи, се разбира, тие ќе го носат зелениот лак со неа.
Какво е искуството на Broccoflower?
Романеско брокули има многу поблага, послатка арома од брокула или карфиол. Нејзините цветови се густи, како карфиол, со малку помека текстура. Тие готват до прекрасно тендер, а исто така држи нивната форма.
Бидејќи на зеленчук му недостасува грубиот залак кога е суров што може да има таа карфиол и брокула, идеално е да се користи ако сакате само лесно да го готвите или да го сервирате сурови. Може да се обидете да ги вклучите ромските брокули на крцкави послужавник. Невообичаениот изглед привлекува внимание и задоволство, па дури и може да работи како разговор-стартер.
Кога е романеско брокули во сезоната?
Побарајте ги овие светло зелени глави во есента и раната зима во повеќето клими во САД, иако потоплите области ќе го видат растението во текот на зимата и сериозно умерените области ќе го најдат на пазарите за уште подолга сезона што ќе се појави во рана пролет .
Побарајте тесни, компактни глави кои се чувствуваат тешки за нивната големина.
Ако главите се уште имаат листови спроведен, овие лисја треба да изгледаат свежи, а не да се извалкаат. (Совет: тие лисја се јадат. Подгответе ги како кељ .)
Како да го купам?
Можете да готвите романеско брокули многу слично како карфиол, имајќи предвид дека во некои јадења неговата светло зелена може да биде помалку добредојдена од белиот од карфиолот. Бидејќи нејзиниот вкус е малку послатка и помалку суров, може да најдете дека не треба или сакате да го готвите колку што карфиолот.
Обидете се да го употребувате романеско брокули во ова јадење од јадења , како гратин, со песто или само малку бари со малку путер и / или сок од лимон.