Дознај повеќе за оваа практична кујна алатката
Дефиниција:
Мандолините се тајна зад супер-тенки и извонредно дури и режење. Тие имаат рамна површина со остар остриште што може да се прилагоди за намалување на подебели и потенки парчиња. Високите мандоли доаѓаат со прикачувања за да се направат парчиња или парчиња од julienne, брановидни парчиња, па дури и парчиња вафли. Наједноставните модели не се прилагодуваат, туку само парчиња се реже.
Мандолините се толку добри за режење, бидејќи имаат толку голема острина.
Повеќето модели доаѓаат со некој тип држач за да ја држат раката подалеку од сечилото. Многу професионални готвачи избираат да носат метални ракавици кога користат мандолини за да ги заштитат прстите и рацете. Екстремна претпазливост секогаш треба да се набљудува кога се користи било која мандолина.
Има многу фини мандолини на пазарот , од француски конструкции за тешки метали до помали, полесни и многу поевтини едножични пластични опции за кои многу готвачи се заколнаа. Мој омилен е OXO Мандолин Slicer. Таа е цврста и издржлива како и металните француски мандолини од старата школа, дебелината на сечењето е лесно и безбедно прилагодлива со копчето за поместување на супер-остриот сечил нагоре и надолу, и тоа исто копче едноставно ги превртува различните julienne лопати ( за разлика од повеќе традиционални модели кои бараат од вас всушност да ги извадите и да ги промените сечилата, ризикувајќи прсти секој пат!). Плус, држачот се склопува за лесно складирање, рачката за одржување на храна за безбедно режење работи со доста нешто што би сакале да парче, и тоа чисти со леснотија.