Ние правиме големи количини на ова секоја година и даваме некои како подароци. Но, поголемиот дел од него оди кон правење прифатливо пенливо вино во вкусно брусница Кир Ројалес , со лисјата од брусница заземање на местото на традиционалниот крем де касис , на празници кои успеваме да се повлечеме заедно во нашата куќа. Ова довело до тоа што некои од нив се нарекувале крем де брусница . Се разбира, вистинскиот Французин би бил крем де каннеберг , но, некако, тоа е помалку смешно за моето уво.
Имајте на ум дека виното во овој рецепт добива варен. Нема потреба за нешто фенси. Сакате нешто што можете да пиете (т.е. нема "вино за готвење"), но ништо повеќе. Исто така, сакам да користам пристојна, но не-фенси ракија на крајот за додадените вкусови, но чистата вотка работи добро, особено ако го користите конечниот ликер за да се меша во коктели.
Што ќе ти треба
- 16 унци свежи или замрзнати брусница
- 1 шише (750 ml)
- црвено вино
- 3 чаши шеќер
- 1 чаша ракија или друга дестилирана алкохол
Како да го направите тоа
- Исплакнете и да ги соберете во текот боровинки, отфрлајќи ги сите збрчкани бобинки или оние кои само изгледаат неподвижни.
- Комбинирајте го виното и шеќерот во среден сад и доведете ја смесата само до вриење, мешајќи го колку што е потребно за целосно да го распуштите шеќерот. Додадете ги боровинки и намалете ја топлината на средно ниско ниво. Готви само до брусница или две се појавува, што треба да трае околу 2 минути. Ако никој не пука отворен, зголеми топлината малку додека некој не.
- Извадете го садот од топлина, покријте и оставете се додека не се излади целосно, што ќе потрае неколку часа. Слободно дозволете да седне преку ноќ, ако сакате.
- Се меша мешавината преку парична казна сито или неколку слоеви на маснотии во голема чинија. Додајте ракија или друга алкохол. Префрлете ја смесата во чисто, затворачко шише или друг контејнер (и). Запечатете или покријте и оставете да седите на собна температура најмалку три дена пред сервирањето.
Ликерот ќе задржи долго време на собна температура - тоа е шеќер и алкохол, кои се одлични природни конзерванси. Слободно можете да го задржите во фрижидерот, иако, ако складирањето на собна температура ве прави нервозни (или имате повеќе простор во вашиот фрижидер отколку во вашиот шкаф). Направам големи серии секој кон крајот на ноември или почетокот на декември и чував неколку шишиња во задниот дел од фрижидерот и на полица во плакарот. За шишињата складирани во двете места се знае дека траат совршено добро повеќе од една година.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 313 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |