Овој рецепт за полски компир леб - okragly chleb kartoflany - бара пире од компири во тестото. Пире од компири се користат на многу различни начини во источно-европското готвење - особено кнедли. Но, компирите во други форми, особено сирење со рендан компир, се љубителите на словенската кујна. Некои рецепти повикуваат на половина варен пире од компири и половина суров рендан компир.
Три крева го даваат овој леб лесна и воздушна трошка. Првиот пораст му дава леб на посакуваниот танг. Ако ја загреете тавата во рерната пред да го ставите обликуваниот леб, конечниот пораст ќе помине многу брзо.
Размислете за овој литвански рендан рецепт за рендан компир кој користи суров рендан компир и овој полски пилинг рецепт за кнедли, кој е направен со комбинација на суров, рендан компир и варен, пире од компири во тестото.
Само запомнете, нема ништо повеќе неуспешно од сивиот компир предизвикан од оксидација. Следете го овој совет за да ги зачувате излупените компири од темни .
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша млеко
- 1/2 чаша свежо пире од компири (собна температура)
- 3 лажици шеќер
- 2 супени лажици путер (омекнат)
- 1 1/2 чаши плус 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1 големо јајце, претепан
- 1 пакет (2 1/4 лажички) квасец (активен сув или инстант, брза или леб машина)
- 4 лажици топла вода
- 1 лажичка сол
Како да го направите тоа
- Измешајте го млекото и ставете го во садот на миксер за стоење. Додадете компири, шеќер и путер и се мешајте со рака. Кога малку ќе се излади, додајте 1/1/2 чаши брашно и претепан јајце, мешајќи со рака до добро комбинирано. Стави на страна.
- Во посебен сад, растворете го квасецот во топла вода и се комбинираат со задржаната компирска смеса и сол. Покријте со подмачкана пластична фолија и поставете го на топло место за да се зголеми за 1 1/2 часа.
- Додадете го преостанатото брашно од 1 1/2 чаши и, користејќи го прицврстувачот за закачување на тестото на мешалка за мијалник, месејте 7 минути (или 10 минути со рака). Ставете го тестото во чиста, подмачкана чинија, покријте со подмачкана пластична обвивка и оставете да се зголеми додека не се удвои.
- Рерната се загрева до 350 степени. Истурете го тестото и обликот во кружен леб. Префрлете го тапакот за садови за печење со пергамент, покријте со подмачкана пластична обвивка и оставете да се зголеми додека не се зголеми двојно. Зголемете го врвот на лебот со плитко "Х" и посипете лесно со брашно. Печете 30-45 минути или додека термометар со инстантно читање не запише 190 степени.
- Извадете ја од рерната, а потоа пренесете го лебот од тавата за садови за печење во жица за да се излади целосно за најдобри резултати пред сечењето. Ако не можете да чекате толку долго, барем нека лебот лади 30 минути. Потоа парче и служи со путер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 137 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 100 mg |
| Натриум | 191 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |