Ерки е вековен метод за зачувување на месото, рибата и живината. Нашите предци сушија месо и морски плодови во отсечен, како неопходност, да ја чуваат храната долго време без ладење. Во денешно време, ние сметаме дека е расипан како храна за погодност, совршена за туристите, кампери или само лесна, неуредна закуска. Комерцијални отпадни производи доаѓаат во многу вкусови со било кој број на конзерванси.
Историја на Ерки
Традиционално, отсечен е долг, тенки ленти од месо (најчесто говедско месо) кое е солено и сушено.
Индијанците веќе долго време го користеа овој процес на сушење за да сочуваат месо и риба за зима или патување. Месото често се реконструираше за да создаде срдечна закуска, и овој концепт сè уште функционира.
Како се создава џипот
Денес, отсечен е направен од дивеч, живина, широк спектар на риби и, се разбира, говедско месо. Може да се направи со многу различни зачини и вкусови, солени и несолени. Солта традиционално се користи како главен конзерванс за отсечен, но киселините како оцет и сок од цитрус во маринадите исто така можат да помогнат да се убијат бактериите. Лежејќи може да се направи без сол, но нејзиниот рок на траење драстично ќе се намали. А миленик на кампери и туристи, отсечен е лесен, вкусен и полн со протеини.
Изработка на Jerky е едноставно
Концептот за правење отсечен е едноставен: постојана ниска топлина и воздух што се движи за да се исуши зачинетото месо. Сепак, треба да се постигне добра рамнотежа. Топлината мора да биде доволно висока за да ја повлече влагата, но не доволно жешка за да го готви месото.
Потребен е соодветен проток на воздух за поместување на влажниот воздух за да се дисперзира.
Домашен отсечен е лесно да се направи. Тоа може да се направи од различни меса (диви и домашни), живина, па дури и морски плодови. Со правење на свој отсечен, вие не само што ги контролирате состојките, туку и заштедите пари. Погледнете во понатамошни информации, рецепти и совети подолу.