Дознај кога да го помеша брашното во рецепти
Проценувањето и мерењето на брашно во рецептите може да предизвикаат конфузија - дали брашното треба прво да се пребарува, пред да го измерите? Или се пребарува откако се мери? За среќа, на овие прашања лесно може да се одговори. Прво, ајде да погледнеме зошто брашното се прска на прво место.
Причини за сечење брашно
Пред комерцијално брашно да стане лесно достапно, потребно е да се извлече брашно за да се оддели брашното од било која плева (пченка или лушпа од семенки) или грешки.
Но, денес, брашното е рафинирано и нема да ги содржи овие несакани елементи. Ако рецептот бара преливно брашно, тоа е затоа што рецептот ќе има корист од повеќе газирано брашно, како што се деликатни колачи (како ангелска храна) за кои е потребен светло тесто. Продолжува брашното, исто така, гарантира дека нема грутки и брашно е мазна конзистентност. Ако рецептот бара да се тресат брашно заедно со друга состојка - како што е какао-прав - целта е рамномерно да се комбинираат двете пред да се додадат на други состојки.
Кога да го помешам брашното
Најважно е да се запамети дека ако рецептот не ви кажува да го помешате брашното, не го протресувајте. Прозорците од брашно овие денови го прекршуваат брашното многу пред да ја напуштат фабриката, така што нема потреба да се преливаат брашно за повеќето рецепти. Братот продаден овие денови е подготвен да се користи веднаш надвор од пакетот.
Знаењето дали да го помеша брашното пред или по мерењето зависи од тоа како состојката е опишана во рецептот.
На пример, ако рецептот вели: "2 чаши преливно брашно", треба да го помешате брашното во сад, а потоа измерете го. Меѓутоа, ако рецептот вели "2 чаши брашно, се пребарува," прво треба да го измерите брашното, а потоа да го помешате. Рецепт пишување (добро, добро пишување рецепт) е за сите каде што е запирка, и поставување на зборови!
Пред да се справи со било кој рецепт, важно е да разберете како да прочитате рецепт .
Како да го помешам брашното
Очигледно, брашното сито - во основа чаша со цедилка во основата - е идеално за извршување на работата, но ако немате еден од тие што можете да ги употребувате со цедилка. Одржувајте ситен филтер во сад, додадете го брашното на цедило и нежно допрете ја страната повеќепати додека целото брашно не помине во садот. Можеби ќе треба да му помогнете на последниот малку да помине низ дупките - само да го преместите со лажица.
Како да се измери брашното
Без разлика дали брашното е пребарувано или не, најважниот квалитет во брашното што го користите во било кој рецепт е тоа што е прецизно измерена. Не е важно дали брашното е меко ако додадете премногу или премалку од тоа. Во повеќето рецепти за печење, неточните мерења на брашното ќе го уништат рецептот.
Постојат точни и неточни начини за мерење на брашно при додавање на рецепт. За најдобри резултати секој пат, треба да го извадите брашното директно во мерната чаша, да ја натопите на врвот, а потоа извадете го со нож. Не земајќи, прислушување или пакување!